By 笑语流年
用料
- 韭菜 1把
- 粉丝 1把
- 豆芽 100克
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1小段
- 黑木耳 几朵
- 前腿肉 1小块
- 生姜 1小片
- 大蒜 1瓣
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 1勺
- 白糖 半勺
- 鸡精 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 生粉 1勺
做法步骤
1、1小块前腿肉切丝，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，半勺玉米油，生粉腌制10分钟。
2、1小把韭菜洗净切段备用。
3、1把粉条用热水提前泡软，加半勺老抽拌匀。
4、1把黄豆芽择洗干净，快速焯一下水，捞出来备用。
5、l小段胡萝卜切成丝。
6、黑木耳提前泡发好。
7、2个鸡蛋打成蛋液，下油锅炒一下备用。
8、准备少许蒜末和姜末。
9、炒合菜的所有食材已备好。
10、起锅烧油，下姜蒜末炝锅。
11、然后下入肉丝，炒至断生，烹入一勺料酒去腥增香。
12、随后下入胡萝卜丝和豆芽，炒至变软，加入粉条翻炒，淋2勺清水，以防粘锅。同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，盐，鸡精调味。炒至汤汁收干，下入鸡蛋，黑木耳，韭菜，急火快炒片刻，即可关火出锅。
13、盛盘！
14、这道家常炒合菜，颜色漂亮，简单易做，营养美品，超级下饭。喜欢的朋友不妨一试。
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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