肉食爱好者一定喜欢的菜，胡萝卜炖牛腩，好吃下饭，营养美味
我是典型的肉食主义者，一段时间不吃肉就会馋，肉这么好吃的东西，怎么能错过，就像网友说的那样：“人类经过无数的时间终于进化为食物链的顶端，就只是为了吃肉的。”，牛肉是日常生活中人们最常烹饪的肉类之一，无论是做成劲道咸香的风干牛肉，还是软嫩可口的炖牛肉，都是我的最爱，所以今天就给大家介绍一道家常牛肉菜肴----胡萝卜炖牛肉。
胡萝卜可以说是蔬菜中的颜值担当，颜色漂亮、脆嫩甘甜，很受人们的喜爱。胡萝卜不止长得好看，营养成分也很丰富，胡萝卜含有大量β-胡萝卜素和维生素A，能消除眼疲劳，眼干眼涩，并且对眼盲症有很好的防治效果，对人眼有很好的保健作用。除此之外胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，而且胡萝卜有助于增强机体的免疫功能。用胡萝卜炖牛肉，既满足了吃肉的需求，又增加了营养，可谓一举两得，下面让我们了解一下具体做法。
【菜名】：胡萝卜炖牛腩
【所需食材】：牛腩半斤，胡萝卜一根，朝天椒几个，大蒜半头，生姜一小块切片，油适量，豆瓣酱两勺。
【烹饪过程】：
步骤一、将准备好的牛腩洗净备用。
步骤二、锅中加入冷水，把洗好的牛腩放入锅中，加几片姜片焯水，把牛腩中的血沫煮出来。
步骤三、煮到肉变色就可以捞起来，用凉水将牛肉冲干净。
步骤四、准备好姜片，大蒜剥好，红色朝天椒切段，按个人口味调整数量。
步骤五、起锅烧热，加适量食用油，转小火，加姜片、蒜、辣椒段，炒出香味后，加入两勺豆瓣酱炒匀。转大火，然后加入牛肉翻炒均匀。加入清水，没过牛肉两厘米左右，等水煮开后转小火开始慢慢炖。
步骤六、煮到锅中水下去一厘米左右后，将胡萝卜切块，倒入锅里和牛肉继续炖八分钟后，转大火，收汁到喜欢的情况就可以起锅装盘。
这样一道好吃的胡萝卜炖牛腩就做好了，我喜欢稍微多留一点汤汁，泡饭超好吃，牛腩软烂细嫩，煮好后的胡萝卜吸收了牛肉的香气，还微微带着甜味，吃一口唇齿留香，回味无穷，简直是下饭的神器，家里有挑食宝宝的朋友一定要试一下，绝对让你重新认识孩子的饭量，别问我怎么知道的，问就是不告诉你。
【烹饪技巧】：
1、不会选牛肉的朋友，可以去超市直接让导购员帮你选谷饲牛腩或者牛上脑，做出来都好吃。
2、没用豆瓣酱可以用火锅底料制作，味道也很棒。
3、配料用料，可以根据自身口味调整，不能吃辣的朋友，可以少放或不放辣椒。
4、觉得煮的时间长，家中有高压锅的朋友，也可以用高压锅炖煮，更加节省时间，我一般都是用炒锅慢慢炖，感觉更好掌握火候味道，大家按个人喜好就好。
5、除了胡萝卜，还可以放自己喜欢的配菜，比如土豆，炖好后，土豆绵软细密，拌饭更好吃，大家可以试一试。