青椒炒鸡蛋，是一款家常下饭菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，充分保留了食物的本味，健康天然又好吃，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
食材准备鸡蛋3枚、青椒200克、姜 适量、蒜 适量、生抽15毫升、盐 少许
青椒炒蛋的烹饪过程1. 青椒洗净切丝，姜蒜均切成片备用。
2. 将鸡蛋打入碗里，加入少许盐，搅拌成蛋液。
3. 起锅上火倒入少许油，油热后倒入蛋液炒熟，盛出备用。
4. 锅内再倒入适量油加热，油热后下入姜蒜片爆香。
5. 然后下入青椒丝，大火翻炒1分钟。
6. 最后倒入炒熟的鸡蛋，加入15毫升生抽，再翻炒1分钟至入味即可。
7. 出锅装盘，青椒炒蛋做好了。
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