餐厅的炸鱼之所以好吃，是因为它只需要这三招，金脆无味，简单实用！
说到海鲜，我们生活中最常见的就是鱼，可以有各种各样的吃法。它不仅可以用来做清蒸鱼，还可以用来做炖鱼汤，当然也可以用来做炸鱼片。
炸鱼的吃法应该是近年来出现的一种新的吃法，非常好吃，入味，吃起来，在酒桌上常被认为是开胃的一餐，有些人会把这种炸鱼作为日常零食来吃。
然后我们偶尔会在自己家做一些炸鱼，但是自己家的炸鱼没有餐厅的炸鱼好吃，这是因为我们不知道做炸鱼的方法和技巧。
如果你想在餐馆里吃像那样的炸鱼，你不必担心，也不必在外面买。一本的价格也不便宜。我们买一本大的就够了。在家做又便宜又实惠，性价比更高。你只需要学习这三个技能。
感兴趣的朋友可以和边肖一起学习。只要学会这三招，就可以很轻松的做出像家里餐厅里那种炸鱼块，酥脆可口，肉嫩，一点腥味都没有。方法也很简单实用。
餐厅的炸鱼之所以好吃，是因为它只需要这三招，金脆无味，简单实用！具体做法和细节如下：
首先，我们需要准备新鲜的草鱼、鸡蛋、淀粉、生姜、盐、胡椒、鸡精和料酒。
第二步，把我们准备的草鱼清洗干净，包括鱼鳍和鱼鳃，尤其是肚子里的血和黑膜。
第三步，这里我们选择草鱼，主要是因为草鱼的鱼刺少，肉质更紧实，吃起来更方便。草鱼洗净后，我们会直接用刀把草鱼剁成肉块，尽量不要剁得太小或太大，只是要适度。
第四步：将切碎的草鱼片直接放入清水中，漂洗数次，因为鱼腥味很重。在清洗和浸泡的过程中，我们可以把鱼块上的腥味或其他一些杂质清除掉，然后捞出草鱼，控制里面的水分，备用。
第五步：准备一个干净的大盘盆，将草鱼块放入大盘盆，然后将盐、胡椒粉、鸡精、料酒放入大盘盆。同时，别忘了在里面加入一点切好的姜丝，搅拌均匀，然后放在一边腌制半小时左右，可以达到去腥的效果。第六步：准备一个干净的小碗，在碗里放两个母鸡蛋。当然，请注意，我们这里只需要蛋黄，不需要其他成分，包括蛋清。我们只需要蛋黄，搅拌均匀备用。
第七步：等到五分钟后，鱼块被治愈，然后把蛋黄液直接倒入鱼块，搅拌均匀。最好让每条鱼都粘上蛋黄，这样当我们吃完鱼块，的时候，它会更脆、更香、更美味。
第八步：准备一个干净的盘子，在盘子里倒入适量的淀粉，然后用一层淀粉一层一层地包裹鱼块。因为我们这里用的是淀粉，可以直接锁住鱼里面的营养和水分，这样炸出来的鱼会更美味。
第九步：开锅烧油。需要往锅里倒很多油，因为我们这里要炒鱼块，所以当油温上来的时候，大家就直接把大火变成小火，开始把鱼块一块一块的往锅里放，慢慢开始炒。当你先把它放进锅里时，你不应该转动它，直到鱼块最终确定，这样鱼块可以更均匀地油炸它。
第九步：一起变色后，大家就可以直接把鱼块捞出来了当然，喜欢脆皮食物的朋友可以直接把鱼块放进锅里进行第二次复炒，只需要30秒左右，这样炒出来的鱼块会更美味可口，酥脆可口，远远就能闻到清香可口的味道。
这样的油炸鱼块已经准备好了。吃的时候可以直接吃，也可以撒一层椒盐或者辣椒面、孜然粉等。也很好。喜欢炸鱼块的朋友可以在家做一次，基本上是零失败，很简单。
小编最后提醒在座的各位，我们这里使用的三个技巧非常简单，没有什么特别之处：
首先，我们需要提前半小时腌制鱼块。腌泡的时候一定不要忘了加料酒，生姜，盐。
第二，当我们油炸鱼块，时，我们不能用所有的蛋液，而只能用一层蛋黄，这样油炸的鱼会更脆更美味。
第三，炸的过程一定要记得用小火慢慢炸。想吃脆皮的，记得第二次炸。