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番茄酱不用买4个西红柿做1瓶,怎么样才能用西红柿做番茄酱

时间:2024-07-10 17:00:01 阅读:964 作者:人渣味

番茄酱不用买,4个西红柿做1瓶,细腻香甜味道正,营养好吃无添加

家长们发现没有,孩子都有一个共同特点,就是挑食!但奇怪的是,本来孩子不吃一样菜,只要换个做法,孩子吃得那叫一个香!

番茄酱不用买4个西红柿做1瓶,怎么样才能用西红柿做番茄酱-第1张

比如西红柿,生的、炒的都不吃,但就喜欢吃番茄酱,无论薯条还是煎饼,都要挤番茄酱,还大口大口地吃,这是为啥呢?让我很费解。每天早上给孩子做煎饼,都让我要多挤番茄酱,难道孩子都不知道是西红柿做的吗?不过,既然孩子爱吃,就多吃些吧。

您可能要问了,番茄酱虽然好吃,但有营养吗?这也是很多家长关心的问题吧。

番茄酱的营养还是很高的,甚至高于新鲜的西红柿。根据《中国食物成分表》像是,番茄酱的绝大多数营养成分都高于西红柿,比如膳食纤维是番茄的4倍多,维E是番茄的8倍。

番茄酱不用买4个西红柿做1瓶,怎么样才能用西红柿做番茄酱-第2张

所以,多吃些番茄酱,对身体是有好处的,可以抗氧化、增强抵抗力,促进肠道蠕动,有利于孩子的生长发育。外面买的番茄酱比较贵,而且加了很多糖,不如自己在家做,今天就和大家分享做番茄酱的方法。

自己做的番茄酱经济实惠,营养又好吃,没有任何添加剂,特别健康,快跟我学学吧。

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【自制番茄酱】

准备西红柿、白糖或冰糖、柠檬汁。

1、准备一些新鲜的西红柿,要挑手感比较软、外观圆润、颜色粉红的,这种是比较成熟的,口感好。放入清水中洗干净,沥干水分。

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2、用刀在西红柿的表皮上划一个十字口,然后放进锅里,加入适量清水,开大火煮2分钟就关火,捞出西红柿,趁热撕掉西红柿的外皮。西红柿的外皮含有较多的纤维,不能像果肉一样细腻,影响口感,所以要把外皮去掉。

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3、去皮的西红柿切成大块,扔进破壁机里,搅打成细腻的西红柿汁。过去没有破壁机时,都是用直接熬的,熬到最后也会变得非常细腻了。

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4、把打好的西红柿汁倒进不粘锅里,记住一定要用不粘锅,不要用铁锅,不然会糊底的。倒入西红柿汁后,加入适量的冰糖,一般1斤番茄酱加50克糖即可,想甜一点可以多加10克。

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5、大火加热,煮开后转小火,用硅胶铲不停地搅拌,这样受热更均匀,就不会糊底了。把水分熬干,煮至西红柿汁变得黏稠,能挂在铲子上不掉落的时候就可以了。

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6、关火后,加入适量的柠檬汁,一斤西红柿加10克就行了,用铲子搅拌均匀。准备一些带盖的玻璃瓶,洗干净后沥干水分。

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7、把煮好的番茄酱装进瓶子里,不要装太满,然后放上盖子,不要拧紧,放进蒸笼里。蒸锅加水烧开,放上蒸笼,蒸5分钟即可关火。

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8、趁热拧紧瓶盖,让其自然放凉,然后放在阴凉通风处保存即可,或是放进冰箱里冷藏,随吃随取,特别省事。

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【技巧总结】

1、西红柿要去皮,不然会影响口感。

2、西红柿要用破壁机打成汁,如果直接熬的话,口感还是不够细腻。

3、用不粘锅、小火熬,这样不会粘锅。一旦粘锅,番茄酱就会有糊味,严重影响口味。

番茄酱不用买4个西红柿做1瓶,怎么样才能用西红柿做番茄酱-第12张

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