厦门，中国最佳旅游城市，有这中国最好的旅游资源。旅游来厦门的人对于厦门的评价，不仅仅停留在旅游上面，厦门的小吃就像这座海港城市一样，浓郁而又清新。更是对厦门的美食赞不绝口，所以今天我们给大家推出厦门都在吃哪些美味，送给大家！
1、同安封肉
同安封肉是厦门同安马巷（现翔安马巷）传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。因为成菜大气，成为了婚宴家宴上备受欢迎的主菜。同安封肉需要用一大块三五斤重的猪腿肉，掺入海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧。
2、煎蟹
厦门煎蟹是厦门的一大特色，由于是沿海城市，对海鲜的了解也是非常深入的。煎蟹的制作方法简单，通常选用肉质肥厚的青蟹。煎蟹过程中，火候最为重要，蟹肉不能焦糊，但需要保证入味。成菜最美味的当数蟹钳，肥美甘甜是煎蟹的精华所在。
3、姜母鸭
姜母鸭这道美食发源于泉州,而后传至闽南地区乃至台湾地区,是泉州地区一道传统的名小吃,具有滋而不腻,温而不燥,香气扑鼻的特点。原料精选福建本地的红面番鸭，搭配老姜和其他中药材，加入黄酒炖煮。成菜鸭肉酥烂不柴，滋味甘辛兼备，营养丰富，适合各种宴席排场。
4、炸醋肉
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。炸醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，瘦肉入口酥烂丝毫不柴。既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。
5、土笋冻
土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。 经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
6、蚵仔煎
蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节，蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。
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