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茶叶久泡都不好,为什么茶叶要热水泡

时间:2024-02-13 06:00:01 阅读:93 作者:追随恋人

说到煮茶,虽然很早就出现了一些煮茶的容器和器具,但常喝茶的人,还是习惯用茶具进行冲泡,这样的茶新鲜美味,精致可口,一泡一喝。但煮茶,好像还是古代就流传的喝茶方式,那煮茶到底要怎么煮呢?

茶叶久泡都不好,为什么茶叶要热水泡-第1张

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什么是煮茶

顾名思义,是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮,是中国唐代以前最普遍的饮茶法。

唐宋时代通行煮茶,方法是先把茶叶碾成碎末,制成茶团,饮用时把茶捣碎,加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。

还有把茶叶碾成碎末,罗细,然后冲水将茶末调成糊状喝下,因而叫做"吃茶"。

茶叶久泡都不好,为什么茶叶要热水泡-第2张

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煮茶的方法繁琐,喝起来失去了茶叶的本味。

(不得不说还是古代人口味重啊)

煮茶能带来什么好处

煮茶的水,沸点高,与长时间浸泡的低温完全不同。泡茶的水一般在90-100度,而长时间浸泡茶叶的水温度可能低于此。而煮茶的时候,茶叶中的高沸点物质才会释放,这时候的茶汤会变得更加香醇。

茶叶久泡都不好,为什么茶叶要热水泡-第3张

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用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的有益物质,煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来,提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥。

茶叶久泡都不好,为什么茶叶要热水泡-第4张

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虽然煮茶的确有一定的好处,但可不是所有的茶都可以煮的,只有红茶,普洱熟茶,白茶老茶才可以煮着喝,也可以简单的说,只有经过发酵的茶才可以煮着喝。

茶叶久泡都不好,为什么茶叶要热水泡-第5张


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