1958年徐少华出生于山东青岛，长相帅气清秀性格活泼开朗，让徐少华从小就与艺术结下了不解之缘，在校读书时就一直是学校的文艺尖子。8岁进入青岛少年宫学习芭蕾舞，在青岛少年宫演出舞剧《白毛女》，徐少华饰演大春，演的认真严肃还很有感情，因而受到大家的赞赏。上初中时他参加了学校的文艺宣传队，改学习话剧，初中毕业那年，他参加了青岛市委组织的文艺骨干学习班，被山东省话剧团的同志看中，从此，徐少华踏上了艺术的道路。
1976年，徐少华被选中进入了山东省五七艺术学校话剧班学习话剧表演，同期成为山东省话剧团代培的学员队学员，毛主席去世后，国内有一段时间停止一切娱乐活动，艺术班是文革后山东省招收的第一批艺术生，在全省范围内只招24个人，徐少华就是其中的一个。期间他刻苦学习，饱读古今中外名著，锻炼了扎实的舞台表演功底和素质，为其日后在影视、戏剧作品中的出色表演奠定了良好的基础。
1978年高考制度恢复时，他揣上了当月的全部工资，带着他几年刻苦努力的成果，跨入了考场。 一连三试都顺利地通过了，他满心以为自己一定能够入取，但结果出来的时候，他懵了，一些考试成绩并不如他的考生，却名列榜首，这让年轻的徐少华懂得人生路途的艰辛，但他却从未放弃求学的希望。
1985年，山东省话剧团与山东艺术学校联合创办了一个集表演、编剧、导演于一体的明星学习班，给这些由于种种原因没有蹋进大学校门且在社会上有一定影响力的影视明星一次圆大学梦的机会。自打离开青岛，在外苦苦打拼了近十年的徐少华，终于如愿以偿以优异的成绩考上了山东艺术学院文化干部进修班，实现了自己多年的大学梦想。
1982年被杨洁导演选中出演西游记唐僧而被大家熟悉，本来他原本是出演小白龙的，因为第一任唐僧扮演者汪粤由于种种原因离开了剧组，在火烧眉毛之计，杨洁导演决定让徐少华扮上唐僧试试，他穿上袈裟，拿上锡杖站到杨洁导演面前一眼被导演相中，出演唐僧一角。
我和唐僧徐少华