大家好！我是刘青荷，专注于创新美食与乡愁美食制作分享的刘青荷。橘橙之祖有香橼，柑柚同科实果圆。佛手橙黄千手在，食医观赏结情缘。今天分享《素炒青椒佛手柑》，其制作方法如下：
图1：青椒炒佛手柑成品菜（青荷创新美食摄影）
一是《素炒青椒佛手柑》用材：佛手柑1只260g，青椒2只，白糖100g，盐5g，香醋10g，食用油50g，味精3g。
二是《素炒青椒佛手柑》操作步骤
1、准备一只佛手柑260g，用清水洗净。
图2：熟金黄佛手柑1只（青荷创新美食摄影）
2、大家看一下我家养的佛手柑树真面目，上面还挂了一个已熟佛手柑，如图3和图4。
图3:自家养的佛手柑树结果情景一（青荷创新美食摄影）
图4:自家养的佛手柑树结果情景二（青荷创新美食摄影）
3、准备两只青椒，洗净后切成丝备用，如图5。
图5：青椒2只切成丝（青荷创新美食摄影）
4、佛手柑去皮，如图6。
图6：佛手柑用去皮刀刮去一部分外皮（青荷创新美食摄影）
5、将佛手柑切成丝，如图7。
图7：佛手柑切成丝（青荷创新美食摄影）
6、起锅烧油倒入50g调和油，烧热后倒入佛手柑丝和青椒丝，如图8。
图8：起锅烧油加入青椒丝与佛手柑丝（青荷创新美食摄影）
7、炒的过程中加入100g白糖，香醋10g，如图9。
图9：炒至佛手柑至软即可加调料后出锅（青荷创新美食摄影）
8、炒至佛手柑软青椒7成熟即放入味精3g，盐5g炒转即可使用。
图10：青椒炒佛手柑成品（青荷创新美食摄影）
三是《素炒青椒佛手柑》制作注意事项：
1、佛手柑有柠檬及桔子味，但没有柠檬酸味，其苦味重，因此，直接炒食需要用方法处理。
2、苦与甜相投，因此，加白糖100g炒，再加醋综合苦味，最终炒来酸甜中带有苦味，这样与苦瓜的苦味相当，可以食用，其因营养丰富受一些人喜爱。
3、佛手柑无核，肉脆全果可炒食，广东潮州人吃佛手柑是一绝，广东的朋友知道如何吃最好。
四是《素炒青椒佛手柑》特色：桔香，酸甜，还带有本身的苦味，其营养丰富，果实具有观赏和放入室内增香等。
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