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从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法

时间:2024-07-09 21:00:02 阅读:731 作者:你嫑脸

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第1张

司康一直是我特别喜欢的一种小点心。它做起来是真叫一个快,半个小时就能热乎乎的出炉。味道也相当赞——只要按部就班的按照配方制作,口感十分酥软可口。

配上一杯红茶,它是下午茶不可或缺的点心。

配上一杯牛奶,它就是一份营养早餐。

这也是我喜欢司康的地方。

而今天这道司康,是咸味儿的(很多同学呼唤咸味儿点心,它不会让你们失望的)。咸味儿又好吃的点心其实挺难得的,它就是其中之一。奶酪和香葱的搭配让它具有非常浓郁独特的香味,恰到好处的水份含量使它外酥内软,刚出炉就可以吃掉好几块。

看在它做起来这么简单的份上,试试吧!

香葱奶酪司康(8个)

配料:低筋面粉100克,奶油奶酪(cream cheese)60克,黄油30克,牛奶(或水)15克,泡打粉3克,细砂糖5克,盐2.5克,香葱(小葱)35克,鸡蛋(全蛋液)15克。

表面装饰:全蛋液适量。

制作过程

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第2张

1、首先将奶油奶酪和黄油都软化(如果室温较低,可隔水加热软化,也可以微波炉软化。如果用微波炉,奶油奶酪要加盖,避免崩得到处都是)。用电动打蛋器搅打软化后的黄油和奶油奶酪,使它们混合均匀,呈现顺滑的质地。

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第3张

2、继续加入牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋。然后用电动打蛋器搅打均匀,成为图中所示的浓稠糊状。

☆虽然是咸味点心,但加入少量糖可以让风味更好。如果追求完全无糖,可以将糖省略不用。

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第4张

3、加入切成末的小葱,拌匀即可。

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第5张

4、低筋面粉和泡打粉混合后,筛入奶酪糊里。

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第6张

5、用刮刀拌匀。拌到面粉和奶酪糊混合均匀即可,不要过度搅拌。此时得到的是一个很湿润的面团。

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第7张

6、案板上撒一些面粉防粘。将面团放在案板上,用手掌压扁成为厚度2cm左右的圆形。

☆面团比较粘软,手上可以多拍些面粉防粘。

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第8张

7、用刀将面团切成8块。

从制作到出炉半小时搞定,各种咸味点心的做法-第9张

8、最后,将小块面团均匀铺在铺了油纸的烤盘上。表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火200℃的烤箱,中层,烤大约15分钟。直到表面金黄色即可出炉。不同烤箱温度情况不一样,请根据实际情况酌情调整。

Tips:

1、奶油奶酪(cream cheese)是奶酪的一种,又叫奶油芝士。它质地洁白,口感微酸,常用来制作奶酪蛋糕。按照名字来买就不会错了。

2、泡打粉是让司康变得蓬松的必要配料,不可以省略。现在市面上的泡打粉基本都是无铝泡打粉了,对铝有顾虑的童鞋可以放心使用。

3、这个司康制作的过程非常快。所以当你把材料都准备好以后,就可以预热烤箱了。制作的过程也许只需要短短几分钟,做好面团之后,烤箱也正好预热好了。

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