食物有多种口味，如酸、甜、苦、辣。在这些口味中，辛辣口味最受欢迎。当你想到辛辣的味道，你首先想到的是什么？小编的第一个想法是麻辣，因为这是我们最常见的麻辣味道，不过最好吃的有麻辣味道的还是人们日常生活中的小吃了，而这些麻辣味道的小吃里面小编最爱吃的还是牙签牛肉，牛肉是一种十分有营养的食材，它的蛋白质含量很高，肉质也十分不错，牛肉作为一种大众化的食品，有很多种制作肉类的方法，但当牙签碰到牛肉时，牛肉不仅仅是普通的牛肉，更是一种升华。
牙签牛肉的做法很简单，妈妈告诉小编，要做牙签牛肉就要掌握以下几点：首先，在处理牛肉时，一定要将牛肉腌制很长时间，这样刘星就会大大降低，牛肉的肉质也会更耐嚼。其次，他在煮牛肉时要注意以下几点：如果他想在水里煮牛肉，时间不能超过一分钟。把它放下来浸泡一下就可以把它捞出来。但是，如果烹调时间过长，牛肉的味道就会受损。第三，要控制好牛肉的烹调时间。否则，牛肉会很干，味道也会很差。
美食名称：牙签牛肉
第一步：先切葱、姜、蒜，再切干辣椒。然后把牛肉洗净切成长条。切牛肉的时候，可以根据牛肉的质地来切，这样切出来的牛肉不会显得杂乱无章，用牙签穿起来更容易穿。牛肉必须尽可能长时间腌制。稍微一点，这会更耐嚼。
第二步：牛肉腌好后，可以用牙签刺穿。这一步没有困难。主要原因是它需要很多时间。所有的牛肉都用牙签扎过之后，就可以在锅里煮了。烹调时一定要注意，牛肉在水煮后可以在水里煮，如果是固体的，最好的烹调时间是30秒。如果你不知道，把牛肉放在开水里，然后停下来舀起来。
第三步：之后，开始煮油。当油温达到70%时，把大蒜放在锅里一起炒。当油有香味时，把牛肉和其他一些配料放进去。把它们都放进去，炒5分钟。在这里炒菜时，要特别注意不要炒得太久。如果你炒得太久，牛肉的水分就会变干。这样会严重影响牙签牛肉的口感。
这就是牙签牛肉的做法了。如果你感兴趣的话，可以试试。但要注意牛肉的腌制时间、煮牛肉的时间和煎牛肉的时间。一旦你掌握了这三点，你就可以炒香辣的牙签牛肉了。许多人常常忽视这三个步骤，难怪牙签肉不辣也不辣。