云南在我的印象当中，盛产各种各样的野生菌，因为云南有着大片大片的森林，是各种食用野生菌繁衍的天堂。云南的野生菌非常多，当地人是吃不完的，所以很多都卖到全国各地去了，卖出去的野生菌既有新鲜的，为了方便保存，也有晒干的。
其实在当地人看来，虽然现在交通发达，全国各地的食客即使足不出户，也能吃到云南的野生菌，但是其美味程度，和当地新鲜采摘出来的是没法比的，因此，想要吃到云南最美味的野生菌，最好去云南当地的馆子，这些馆子里不仅野生菌种类丰富，基本上涵盖了当地所有的菌类，而且还是当天采摘的，非常鲜美。
云南6万一公斤的顶级松茸，不用煮直接生吃
比如在云南昆明，就有许多这样的店铺，其中有一家店铺非常有名，这家店铺每年都会卖新鲜的松茸，而且松茸不用煮，直接做成刺身，蘸点作料就生吃，据说松茸的价格非常贵，巅峰时期要6万块钱一公斤，而且六七月份，是到云南昆明吃松茸刺身最好的时候，这种极致美味，自然也吸引了全国各地的食客来品尝。
其实做松茸刺身非常简单，就是把新鲜的松茸洗干净，然后切成均匀的薄片，再配点蘸料就可以了，主要是食材贵，最贵要卖到6万块，就是平时都是两三万一公斤，这个价格可不是人人都吃得起的，喜欢尝鲜的人偶尔去吃一次还可以，经常去吃，只怕谁也没有那么大的口袋。
味道极鲜
松茸的鲜美确实无敌，松茸的口感非常细嫩，生吃刚好，煮过之后反而化了。即使什么调料都不放，吃一片生的就能抵过半袋味精的鲜，甚至有网友调侃道：“我吃不起松茸，直接吃半袋味精总可以了吧？”这只是玩笑话，松茸可以生吃，但是半袋味精吃下去，肯定是要出事的。
野生菌火锅
这家店铺除了松茸之外，还有野生菌火锅。在云南的野生菌火锅店铺里，基本上每一桌都会配备一个电子闹钟，水开之后要煮上20分钟才算熟透，否则吃了容易拉肚子。这家店铺也是一样，桌桌都有闹钟，非得要等闹铃响了才能动筷子。
这里的火锅汤，味道简直绝了，若不是到了云南吃到了野生菌火锅，大家可能一辈子都体会不了鲜得掉眉毛是什么感觉。即使这家店铺的野生菌火锅，一粒鸡精味精都没放，鲜美程度都能抵过大半袋鸡精味精了。
总的来说，这家店铺的性价比还是很高的，尤其是店铺里的松茸和野生菌火锅，如果错过了就等于白来了云南。大家有到云南去吃过正宗的松茸刺身，和野生菌火锅吗？
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