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辣椒是高产的调味蔬菜，种植面积较大。种植方式有保护设施种植和露地种植两种。而以露地种植面积大，产量高，因为露地种植可节省投资，方便生产管理，并且辣椒品质好，是种植户经常使用的种植方式，为此，将露地辣椒高产种植技术分几期介绍给各位朋友，在辣椒种植中参考使用。
一、品种选择
辣椒是高产蔬菜，但近年来普遍减产，在露地栽培中表现得特别明显。减产的主要原因是，品种退化，抗性降低，病虫害严重等。针对这些问题，辣椒育种者培育出较多的新品种，如中椒104、108、国福403、苏椒2号、苏长红、早丰一号、皖椒一号、中椒4、5、7号等。露地种植选择品应选中、晚熟，抗性好，生育期较长的品种，各地可根据自然条件而选用适宜的品种。
二、育苗设施
1、阳畦：是只靠日光增温，而不靠其它加温设备伯冷床。阳畦又分抢阳畦和槽子畦。本只介绍抢阳哇的育苗方法。阳畦以东西向为好，建造简北墙高40～50厘米，底宽30～40厘米，顶宽20厘米，畦面宽80～120厘，北墙风障用玉米秆制150厘米篱笆，并固定北墙外档风。
2、营养土：苗床土壤肥沃与否，直接关系到幼苗的生长发育。一般用土壤和农家肥配制而成，其比例是4：6，即4份大田熟土，6份充分腐熟的农家肥。不能用菜园土壤，以免病虫害的传播。再加入营养土量的，0.1％的复合肥。将上述土肥充分拌均匀过筛，铺在苗床内整平，或装入育苗盘内置放好，等待播种。
3、准备好搭阳畦的材料。
三、浸种催芽
浸种是为了满足种子发芽所需的温度、水分、氧气3个条件。经浸种催芽的种子播种后出苗快而整齐。
将种子放入55度的温水中，不停地搅动，直至水温降到30度止，浸种12小时，然后将种子捞出，装入布袋内，置于25～30度的环境中进行催芽。期间每天用清水冲一次，当种子有80％的露白后就可播种。
四、适时播种
播种时间与当地气温有密切关系。例如江南在10月下旬至11月上旬育苗，4月上旬定植。江淮之间在11月中、下旬育苗，4月中旬移栽，淮北地区在12月初育苗，4月下旬移栽。
播种前先盖膜提高床温，并浇透水，随即将种子均匀地撒播在土壤表面，后盖0.5～1厘米的细湿土。盖土要均匀，过薄土壤水分易干，影响出苗，或带帽出土，妨碍光合作用，使幼苗营养不良，造成弱苗。为了提高地温，加快出苗速度，可在播种后在地面盖一层膜，当有70％种子顶土露芽时将膜去除。
五、苗床管理
苗床管理是培育壮苗的关键。主要是温度和水分调控，在种子没有出土前，床内温度白天控制在28～30度。夜晚18～20度。种子出苗后，白天控制在25度上下，夜晚控制在17度左右。
苗床浇足水后在分苗前不需要浇水，可在晴天中午往苗表面盖细湿土0.5厘米，防止土壤表面裂缝。过干的情况下，可用喷雾法增加湿度。降低苗床湿度，主要是为了防止猝倒病等病害的发生。
分苗主要改善幼苗的光照条件，使幼苗有生长空间，减少病害的发生。分苗时间在幼苗3叶期，采用营养钵法。在分苗前一天，将苗府浇透水便于起苗，少伤根，每钵1～2株，栽好后大水灌透盖膜，温度控制在18～20度。在移栽定植前15天追复合肥一次，追肥后进行炼苗，让幼苗逐步接近大自然气温，慢慢地形成壮苗。
