红烧扒皮鱼你这么做，怎么做红烧小扒皮鱼

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怎么做红烧小扒皮鱼

准备好食材，调料。葱切圈，蒜拍碎,姜切丝。 扒皮鱼又叫马面鱼，鱼皮非常硬，吃起来口感不好，一般把皮剥后再加工，这是扒皮之前的鱼。 先扒皮。从靠鱼尾的位置入刀，切到鱼皮后，刀身呈30度角，顺着鱼皮向前推切，去掉鱼皮。 锅中油热，下入扒皮鱼煎至两面微黄，倒入切好的葱花，蒜,姜丝，小米辣。 倒入一勺味达美臻品料酒去腥。 倒入适量温水，倒入一勺味达美臻品特级生抽。 倒入一勺6月鲜红烧酱油上色。 加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。 加入一勺白糖。 加入两克盐。 炖制过程不断的用勺舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。 收汤汁剩少许盛出装盘。 特别鲜美！