国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天，我用包菜搭配鸡蛋，给大家教一道家常美食。食材很普通，做法也很简单，还有大家都爱吃的粉条，肯定是一端上桌就被抢光！不相信的话，就来跟着我试试看吧！
【包包菜炒粉丝】
【基本食材】包菜，鸡蛋，粉条，大蒜，小米椒，生抽，食盐，白糖，耗油，食用油，葱
【基本步骤】
1.粉条有两种，红薯粉和土豆粉。区别在于，第一，顾名思义，一个是红薯做的，一个是用土豆做的。其次，红薯粉的色泽一般呈灰色或者黄色，而土豆粉为透明晶体，以乳白色和淡黄色最常见。第三，红薯粉的香味比较重，有点一点甜味，而土豆粉劲道足，味道偏清淡。最后，红薯粉久煮不烂，嚼起来有劲道，而土豆粉十分好煮，烹饪时间长就会比较容易糊在一起。分辨一下两种粉条，我们就可以选择出今天要用的粉条了，是红薯粉！
2.将买回来的红薯粉放入盆中，倒入温水，浸泡5分钟，粉条基本上就软了，不要泡的时间太长，因为我们还要炒制的。将买回家的包包菜洗干净，很多时候，我们都是将包包菜最外面的叶子撕掉两片，里面的叶子是干净的。用菜刀，将包包菜从中间一切两半，然后拿出一半，用菜刀对着包包菜的根部，左斜切一刀，右斜切一刀，根部就切掉了。再把切掉根部的半个包包菜，心朝下放置在案板上，下刀将菜切成均匀的条，放入大碗中备用。
3.取出一个婉，在里面打入三个鸡蛋，用筷子搅散，搅拌均匀后将鸡蛋液放在一边备用。将剥掉皮的大蒜，切成片状，洗干净的小米椒用斜刀全部切成斜圈，放入一个盘中备用。最后将洗干净的葱，用菜刀切成小葱花，另放一边备用。接下来调制一个调料碗。取出一个干净碗，在碗中加入适量的食盐和白糖，再倒入少量生抽和耗油，最后加入清水，用筷子搅拌均匀，调料汁就做好了。
4.取出一口干净锅，倒入适量食用油，开大火烧油。当油温升高后，将打匀的鸡蛋液倒入锅中，用铲子进行翻炒。大家注意一下，在翻炒鸡蛋的过程中，用铲子将鸡蛋铲成小块状，炒熟以后，再盛出来待用。注意，炒完鸡蛋的锅子不用洗，可以接着用，而且火也可以不用关，因为我们要继续进行下面的步骤了。
5.将锅中再次倒入食用油，油温升起来后，放入蒜片和小米椒片，炒到香味出来。将切好的包包菜倒入锅中，用大火翻炒一分钟，炒制过程中要用铲子使劲翻，因为包包菜的体积真的很大。一分钟后，将泡好的粉丝倒入锅中，继续翻炒。翻炒几下后，将我们调好的调料汁倒进锅中，继续翻炒，一定要将粉丝和包包菜炒散开，炒匀了，否则粉丝还是一团。最后，将鸡蛋碎加入锅中，继续翻炒一分钟，就可以关火了。
6.将盛出来的菜，在上面撒上我们切好的小葱花，提提味道，稍作装饰，就可以端上桌了，这道菜吃起来开胃下饭，营养美味，喜欢的朋友大家赶快做了，和家人们一起分享吧！
【爱心小贴士】
如果粉丝太长，在泡的时候可以用剪刀剪短点，或者在炒的时候用铲子从中间铲断，这样炒出来的菜，夹一筷子的时候有包包菜也有粉丝，才美味。
今天的美食就分享到这里了，关注壹哥，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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