辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以大蒜子、酱油、油盐、味精、等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。
需准备食材清单：
五花肉适量、猪瘦肉适量、大蒜适量、豆鼓适量、螺丝椒适量、料酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、鸡精适量、盐适量、
干货满满现在参考步骤学习下吧：
- 步骤一
五花肉切薄片，备一点瘦肉切薄片，用料酒酱油腌制10分钟，大蒜切片辣椒切滚刀片；锅中放油把辣椒炒至断生，炒熟盛出备用。
- 步骤二
锅中放一点点底油，下五花肉炒出多余的油脂，一点点焦的感觉，在加入瘦肉炒至断生，下大蒜片和豆鼓炒出香味，淋入一点点料酒去腥，加适量的酱油提色。
- 步骤三
炒一会肉加入备用的辣椒，让辣椒和肉的汁充分吸收后最后加入适量的盐和鸡精就开业出锅啦！
我不是湖南人，我是江西人，但是经常看厨师做，也经常吃湘菜馆的辣椒炒肉，感觉做出来的味道很下饭，喜欢可以试着炒炒看，最后炒出来的汤汁很关键，泡饭可以吃三碗！
我是一个在努力变优秀的阿浩，不定期更新美食菜谱和城市独居生活，喜欢在家做饭炒菜的朋友快去试试吧！喜欢本文记得关注我收藏转发哟，不然下次找不到了，你还想了解哪一些做饭小技巧，快来留言讨论，关注我享受生活的同时为自己也制造点幸福的仪式感！