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我用它代替黄油做面包(可以直接用黄油做面包吗)

时间:2023-11-19 10:47:12 阅读:782 作者:炎夏已消逝

我用它代替黄油做面包(可以直接用黄油做面包吗)-第1张

前段时间给闰蜜做了一个芝士蛋糕,买了一大块一公斤装的奶油奶酪。我们知道,好的奶油奶酪价格不算便宜,我们除了用它做芝士蛋糕,还可以做成网红的奶酪包。我曾经做过一次,儿子说,好吃是好吃,但太腻了,偶尔吃一点还行,吃多了真的承受不了。

奶酪放久了影响风味,我决定用它代替黄油,把它加入面包中试试。面包也没整复杂的形状,就擀了擀,卷了卷。烤好的面包,外表看起来与平常无异。但撕开后你会发现,那层层的卷,丝丝不断,口感喧软而又不失嚼劲,味道香浓,真的是非常好吃!从中间撕开,一圈圈,一层层,非常弹性,撕扯不断。你可以象我这样,一圈圈从外向内剥开,一点点触及它柔软的内心。

揉面,我偷懒借助了面包机,您也可以手揉或者利用厨师机都行,与平常操作没有什么不同,只是在应放黄油的时候我加入了奶油奶酪,仅此而已。下面就把方法分享给大家,我想说的是,吃了这个面包,您会对之前的面包都失去兴趣,因为它太美味了!

我用它代替黄油做面包(可以直接用黄油做面包吗)-第2张

所用材料:

高粉250g 酵母4g 糖40g 盐1.5g 鸡蛋35g 牛奶120g 奶油奶酪40g 全蛋液适量

具体做法:

我用它代替黄油做面包(可以直接用黄油做面包吗)-第3张

1将除奶油奶酪外的所有材料放在面包机中

2揉成光滑的面团,放入切小块的奶油奶酪。

3揉至完全阶段。

4放温暖处发酵至两倍大。

5将面团排气,分成5等份

6搓成水滴状,松弛15分钟。

7擀成长三角形。面团在擀制时,尽量要擀得薄点长点,这样卷的越多,出现的层次越多。

8然后用刀在中间切一刀

9轻轻卷起

我用它代替黄油做面包(可以直接用黄油做面包吗)-第4张

10或将把两头搓尖,弯成牛角形状

11排入烤盘。

12用烤箱发酵功能,发酵至两倍大表面刷上蛋液

13放入预热好的烤箱170度,中层。

1418-20分钟,中途可加盖锡纸以防上色过深

15香甜柔软,必须手撕吃感受其魅力。

我用它代替黄油做面包(可以直接用黄油做面包吗)-第5张