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西葫芦是一道家常菜品，含有较多的维生素C，葡萄糖等多种营养物质，中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，对减肥瘦身也有一定的帮助。
西葫芦
今天就给大家分享一道凉拌西葫芦的家常做法，食材简单，营养健康，也是下酒的美味小菜。
西葫芦
准备西葫芦两个，洗净后去掉头尾，切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中备用。
凉拌西葫芦
胡萝卜也先切成片，再切成细丝和西葫芦丝放在一起。
凉拌西葫芦
干红椒切成细圈去籽后，放入料碗中，大蒜拍扁切成蒜末,大葱切成葱花，一起放入料碗中备用。
凉拌西葫芦
盆里加入1勺食盐，用手抓匀，放在一边腌制5分钟左右，杀一下里面的水分备用。
凉拌西葫芦
接下来我们调一下料汁：炒锅烧热，先添入1勺食用油烧热备用。
凉拌西葫芦
料碗里加入2克食盐，3克生抽，5克陈醋，如果喜欢吃辣的朋友，可以再加一点辣椒油，最后再用热油泼一下，激发出蒜末和干红椒的香味。
凉拌西葫芦
取1个盘子，等西葫芦腌制好以后，先挤去水分，再把调好的料汁倒入盆中，用手拌匀，放入盘中即可食用。
凉拌西葫芦
好了，到这里，这道简单美味的凉拌西葫芦就做好了，学会了就赶快试试吧，别忘了点个赞再走。
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：西葫芦1根，胡萝卜1块，干红椒1把，大蒜几粒，大葱1段
调料：食盐，陈醋，生抽，辣椒油
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