红烧粉丝怎么做好吃?主料:肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把 ,接下来我们就来聊聊关于红烧粉丝怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红烧粉丝怎么做好吃
主料:肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把。
调料:食盐适量、酱油1大匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量。
豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽。
金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生。
将金针菇铺在一个深盘底部待用。
锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末。
加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸。
放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋。
连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面。
锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上。
油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可。