刚刚踏入到腊月，离春节不到一个月，这段时间孩子要忙于期末考试，每天学习到很晚，长期要用眼，实在担心以后会近视，听说吃胡萝卜能改善视力，一定别错过吃这种蔬菜，比白菜更受欢迎，它就是胡萝卜。胡萝卜是萝卜最常见的品种之一，胡萝卜特别清甜，不管是凉拌和炖汤都特别美味，其实搭配猪肉吃特别香，实在是特别解馋。很多宝妈还不知道如何制作这道菜肴，到底要如何烹饪呢？赶快学一学哦。腊月到了，常给孩子吃这菜，有荤有素，好吃还不贵，对视力有好处。
【尖椒胡萝卜丝炒肉的具体做法】
食材准备：准备50克新鲜尖椒（其实可以用青椒来替代），选购半斤猪肉，挑选一个半胡萝卜（个头要适中，外皮光滑，色泽要均匀，掂起来要水分特别足，这样的胡萝卜炒着吃很嫩很脆口），选购生姜和大蒜适量，若干红薯淀粉，食用油少许，食盐适量，白醋和料酒半勺，鸡精半勺，味精一小勺，蚝油半勺，其他佐料。
小诀窍：准备好猪肉和其他配菜，瘦肉全部提前切丝腌制，掌握炒肉丝和一些配菜的顺序，6分钟出锅。
详细烹饪步骤：
步骤1：先将半斤猪肉洗净，猪肉切成厚度相同的片，瘦肉尽量切细一些（也可以切成细丝），肉丝太厚炒出来很柴。
步骤2：瘦肉片装入容器里，用红薯生粉增强嫩滑感，加上盐和胡椒粉用于调味，加上白醋和料酒去腥，最后滴入一些食用油，用手迅速抓几下，肉片嫩滑入味，而且也不会粘锅糊锅。
步骤3：尖椒洗净去蒂，斜切成若干小段，胡萝卜切丝备用，分别让生姜和蒜切成段，备用，准备好腌制入味的肉片和蔬菜，开始烹饪尖椒胡萝卜丝炒肉。
步骤4：锅底调入食用油，撒上一丢丢食盐，倒入瘦肉片炒一会儿，等待肉片全部炒到变色，将其捞出。
步骤5：锅底继续添加油，加上辣椒迅速炒一下，丢入胡萝卜丝爆炒片刻，让两者都炒到断生。
步骤6：配上炒熟的肉片，三种食材迅速炒均匀，出锅前加上盐，鸡精和味精少许，最后调入一些胡椒粉，调入半勺蚝油，中火继续炒几下。
步骤7：食材拌炒几下，盛在一个盘中，这道尖椒胡萝卜丝炒肉就能够开吃了。
尖椒胡萝卜丝炒肉是孩子爱吃的快手菜肴，菜肴色泽很靓丽，清甜又爽口，有荤有素，吃起来口感清脆，几种食材搭配一起吃，吃起来超有胃口，孩子抢着吃。由于胡萝卜本身有几种维生素，胡萝卜素含量也很出色，青椒有大量的青椒素和维生素P，常吃软化血管，血管更洁净，改善孩子的视力，长期用眼的上班族和孩子，一定要多吃这盘菜。
你们知道如何烹饪这道尖椒胡萝卜丝炒肉吗？你们还喜欢如何食用胡萝卜呢？（本文的配图都出自网络）