陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，是甘肃省特色传统名菜，自隋炀帝西巡品尝以来，即被历朝历代列为朝廷贡品的美食，其历史悠久，产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹剔透，富有胶质弹性，柔嫩，香醇，余味悠长，故誉为“陇原一绝”。
有些朋友要问了，为什么要叫做金钱肉呢？是因为他的稀有所以和金钱一样珍贵吗？接下来就有我为大家解答。金钱肉其实就是驴鞭加工而成，吃的时候切成小圆片，中间有一个小孔，似旧时的铜钱而得名。又因为其名为金钱肉，取其“金钱进门”的好兆头，更成为宴席之上珍惜名贵佳肴，预示财源广进，旧时商贾宴客，必有此菜。许多历史名人，均以品尝金钱肉为快事，使金钱肉成为宴席之上珍稀名贵佳肴，更多的人向往得到它，使金钱肉声誉大显，价值倍增，销路走俏，供不应求，畅销西北各地，名扬国内。
传说唐朝时杨贵妃受唐明皇专宠，夜夜寻欢，晨不上朝，为使明皇上常食此物，因夏季天热不宜多储，便改为用八百里加急快马传递，此后便有了长安东西驿道，每天快马飞奔为唐明皇和杨玉环运送荔枝和金钱肉的故事。
金钱肉的营养价值也是非常丰富的，甚至是有医用价值的，李时珍《本草纲目》中指出:驴鞭(性、味)甘、温[功能与主治]强阴壮盘，治阳痿，筋骨酸软，骨结核 。骨髓炎，气血虚亏，妇女乳汁不足等，所以金钱肉是补肾壮阳，增加人体机有，最能难得的纯天然滋补珍品，滋补食疗价值极高，经常食用可使身体强壮，延年益寿。因此金钱肉在民间更是声名远播。
陇原情金钱肉原材料的选择及其严格，选择农户散养驴，经过检疫，宰杀，清洗，整形，消毒，用传统的烹饪方式加上现代食品加工工艺，选用多种天然香料腌制而成。在当地声名远扬。
一起来尝尝这“陇原一绝”吧！