导语：打败猪肉和牛肉，它才是夏天最该吃的肉！高蛋白低脂肪，鲜嫩美味还好消化，孩子尤其爱吃。
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。“小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎”，时间飞逝，转眼间已到夏天的第五个节气“小暑”了，夏天最热的阶段也就正式开始了。暑热逼人，人容易烦躁，食欲也会下降，消化功能也会减弱，所以这个季节的饮食要以清淡、质软、易于消化的食物为主，少食油腻辛辣、不易消化的食物。
夏天吃肉，鸡肉是非常不错的选择，鸡肉的肉质鲜美，口味纯正，而且蛋白质含量很高，但是热量却不高，脂肪含量也很低，夏天吃不必担心长肉肉，还可以提高人体的免疫力，尤其对身体虚弱的老人和抵抗力低的孩子更加合适。
夏天吃鸡肉好处多多，鸡肉性味甘、温，营养丰富，肉质纤维细腻易于人体消化和吸收，可以为人体补充营养和体力，另外，夏季天气炎热，人的胃口都很差，而吃鸡肉具有补中益气、健脾胃的作用，能够增强人的食欲。鸡肉的做法多样，而且超市里的鸡肉都会分割好来卖，想吃哪个部位就买哪个部位，相当的方便。花5块钱买上两块鸡胸肉，回家做给孩子吃，鲜嫩营养不油腻，好吃不上火，简单一做就特香：
1、买回来的鸡胸肉浸泡出血水，然后冲洗干净，再切成小丁放入碗中，加入1勺盐、适量胡椒粉、料酒、老抽少许调色，充分搅拌均匀后再加入少许的植物油和淀粉，再次搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏腌制15分钟，目的是腌制入味和去腥，另外加食用油和淀粉的目的是可以防止炒时粘连，炒出的鸡肉也会又滑又嫩、特别好吃。
2、趁着腌制鸡肉的空档，调一料汁：碗内加一点盐、1勺白糖、适量胡椒粉、半勺淀粉，再倒入适量的生抽、米醋和少许清水，搅拌均匀后备用；再准备一点配菜：半根黄瓜切成黄瓜丁；半根胡萝卜切成胡萝卜丁；姜剁姜末；小葱一棵切葱花；
3、起锅加油，倒入花生米，然后开中火翻炒，炒至花生米“噼里啪啦”直响时关火盛出，晾凉后搓去外皮备用。
4、另起锅加油，油温五成热时倒入腌制好的鸡丁，大约翻炒1分钟左右，炒至鸡肉丁变黄、快炒熟时，关火盛出备用。
5、利用锅中余油倒入放入姜末和蒜片翻炒，炒出蒜香味后倒入调好的碗汁，碗汁炒至粘稠后再倒入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁和去皮的花生米，大火翻炒30秒后加入葱花，翻炒均匀后撒入少许熟芝麻，再次炒匀后关火，装盘即可。
鸡肉鲜嫩营养又美味，高蛋白低脂肪，这样简单一做味道就特别棒，孩子尤其爱吃，就着大米饭吃特别下饭，好吃易消化，真香啊！如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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