很多人在吃芹菜的时候，只吃芹菜的茎，把叶子会扔掉。其实芹菜的做法有很多种，芹菜叶子的营养家比茎高得多。用芹菜叶做的菜式很多，做法通常是将其剁碎做成烙饼或者做饺子馅，也有人喜欢用芹菜叶子炒菜。除了这些做法，芹菜叶还能怎么做呢？下面一起来看看芹菜叶子怎么做好吃吧。
一、煎芹菜叶饼
食材：芹菜叶，鸡蛋， 盐，味精，胡椒粉，植物油，白皮大蒜，醋，酱油，小麦面粉
做法：
1、芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀。
2、滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中。
3、大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。
二、芹菜叶炒鸡蛋
食材：芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐
做法：
1、芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。
2、热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
三、凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜末，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许
做法：
1、芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
2、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。
3、抓一小把生花生放到微波炉里高火热两分钟，放凉后用手搓去皮。
4、把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜末，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌匀即可。
四、芹菜叶豆腐鱼
食材：鲜鱼，卤水豆腐，芹菜叶，胡萝卜，生姜，油，酱油，糖
做法：
1、将芹菜叶洗干净，生姜拍扁，胡萝卜切片。
2、豆腐大油锅炸后，滤干油。
3、鱼腹部划刀，下油锅烧煎。
4、余下些油，下生姜、芹菜根茎和胡萝卜翻炒。
5、将鱼叠在这些蔬菜上面，倒入炸好的豆腐，加适量清水、酱油、糖，盖上盖子大火烧开。
6、再小火慢炖，仔细观察水量，水少，可以适量加些，在快好前5分钟，将芹菜叶全部倒入，一起大火烧开。
7、不用再放鸡精和老酒，可以直接出锅，一样非常美味！
以上就是关于芹菜叶的做法，这样就可以把它利用起来做好吃的蔬菜呀，赶紧给家人做起来吧。