首页 > 百科知识 正文

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃

时间:2024-07-10 21:00:02 阅读:183 作者:最经典的

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第1张

期最后一天开始准备新一周的口粮,除了蒸馒头之外,蒸一锅包子是最省事的。有人爱吃饺子,有人爱吃包子,还有人喜欢天天吃面条。小编家里人都喜欢吃发面的面食,面食发酵后变得松软可口,比死面的面食要容易吸收和消化,同时也比米饭更容易消化吸收,肠胃不好的人要多吃发酵的面食,发酵的面食营养价值比面条、米饭都高,但是热量和糖分比米饭要低很多。

小编家里是包子、馒头吃的多,饺子反而吃的少,包子每次都是蒸得多,隔天早晨回锅热一下就能吃,饭菜都有了,简单省事。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第2张

青萝卜五花肉包子

材料

金龙鱼糕点用小麦粉500克,青萝卜1个,五花肉300克,耐低糖酵母3克,盐、生抽、料酒、葱姜末、植物油、香油适量,水260克

制作过程

1、 假期里准备蒸包子,发现没有中筋面粉(普通面粉),拿出一包蛋糕粉代替,青萝卜现在正是上市的季节,这个可以生吃的萝卜甜丝丝的,1块5一斤。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第3张

2、 发面包子要先发面,面粉、水、酵母和成稍软一点的面团,盖保鲜膜或其他容器,室内发酵。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第4张

3、 发面的空隙准备萝卜,青萝卜洗净擦成丝,用擦床省事。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第5张

4、 烧一锅开水,放入青萝卜丝焯水,开锅后要煮一会,煮至断生。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第6张

5、 捞出萝卜丝过冷水,目的是去除萝卜的辛辣味,捞出攥半干待用。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第7张

6、 五花肉切丁,加入料酒、葱姜末、生抽、盐、植物油拌匀,青萝卜丝用刀切几下,不用切太碎,如果是做饺子馅,萝卜丝就要剁碎,盆里一边放拌匀的肉丁,一边放切碎的萝卜丝,待会包之前再用香油调味即可。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第8张

7、 馅备好了,面也发酵到位了。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第9张

8、 取出面团揉光滑,切成适当大小的面剂子,擀开成四周薄中间厚一点的包子皮。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第10张

9、 馅料里放入香油、少许的盐调匀,取适量的馅捏成包子。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第11张

10、做好的包子下面垫玉米皮,摆放在蒸锅中,蒸锅中提前放足冷水,盖好锅盖醒发10分钟左右。醒发后用小火开始蒸,蒸锅上汽后转中大火蒸10~15分钟即可。关火后立刻开盖,避免锅盖上的水滴落在包子上。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第12张

11、 刚出锅的热包子,咬一口喷喷香,配一碗粥或者玉米面糊糊,舒舒服服的一顿饭。

一年不知要蒸多少锅包子,冬天怎样做包子又软又好吃-第13张

小贴士:

1、我们平时常用的普通面粉,就是中筋面粉,它的蛋白质含量在11%左右;低筋面粉平时都是用来做蛋糕、饼干等,它的蛋白质含量在9.5%以下,低筋面粉的筋度不如普通面粉,如果做馒头,北方人会感觉没有嚼头,而南方人会感觉非常松软,用低筋面粉做包子皮是最好了,包子本来就是越暄腾越好吃哈。

2、青萝卜辛辣味比较重,用它做馅,最好要先煮(zha)一下,过热水的时候不能焯一下就捞出来,一定要煮至没有生味,否则萝卜味还是很重,萝卜嗝不会立刻有,萝卜屁还是少不了的。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱,敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享!亲有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论!所有图片和文字均为悠哈本人原创,谢绝搬运!

版权声明:该问答观点仅代表作者本人。如有侵犯您版权权利请告知 cpumjj@hotmail.com,我们将尽快删除相关内容。