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记住这3个小技巧,折耳根怎么拌好吃又脆

时间:2024-05-16 16:00:01 阅读:77 作者:忍着痛

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“凉拌折耳根”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:凉拌折耳根时,这3个小技巧要牢记,折耳根脆爽入味,越吃越香

折耳根的吃法比较多,凉拌、炒菜都行,当然了要说最为常见的做法还数凉拌折耳根比较突出,脆爽入味的凉拌菜,得到了不少人的喜欢,对于折耳根,有人喜有人厌,不过折耳根如同臭豆腐一般,不好闻但却好吃,我们在家做凉拌折耳根,需要将其中的小技巧掌握到位,才会越吃越香,折耳根的价值丰富,因此非常建议大家可以学习折耳根的吃法,以后便可随手做,下面我将做法分享给大家。

记住这3个小技巧,折耳根怎么拌好吃又脆-第1张

凉拌折耳根的做法:

备用食材:折耳根450克,生姜3克,生抽半勺,大蒜5克,芝麻油半勺,辣椒油少许,豆瓣酱半勺,醋少许,干辣椒3个;

记住这3个小技巧,折耳根怎么拌好吃又脆-第2张

制作过程:第一步,折耳根准备出适量,需要将折耳根仔细清洗干净,比较老的地方以及黑色的须都需要去掉,彻底清洗干净,将折耳根控下水;

记住这3个小技巧,折耳根怎么拌好吃又脆-第3张

第二步,折耳根切成小段,将切好的折耳根放入一个大碗中,加入半勺生抽,喜欢吃辣的而放上点辣椒油,淋入少许的芝麻油,加上点醋和蒸鱼豉油;

记住这3个小技巧,折耳根怎么拌好吃又脆-第4张

第三步,再加上少许的豆瓣酱、食盐和鸡粉,搅拌均匀,腌制一会,大蒜剥皮切成片,生姜切成小粒,香葱切成小段,同时准备少许干辣椒剪成小段;

记住这3个小技巧,折耳根怎么拌好吃又脆-第5张

第四步,在炒锅中添上少许油,烧热后,放入蒜片和姜末,小火煸出香味,同时将干辣椒也放入在锅中,再次用小火煸香,关火,炒好的料倒入折耳根中;

记住这3个小技巧,折耳根怎么拌好吃又脆-第6张

第五步,搅拌均匀,将切好的葱花、香菜撒在折耳根上面,这道菜就做好了,可以上桌。

小编总结:适当吃折耳根,对于清热、败火有好的帮助,天气渐渐转暖,也就是吃凉拌菜的最佳时间,这道凉拌折耳根是非常不错的选择,简单拌一拌,比炒菜更方便,而且关键是凉拌折耳根的味道也很好,脆爽可口,越吃越香,虽说有鱼腥味,但还是得到了不少人的喜欢,对于折耳根这样的好食材,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,以后想吃可以随手做,相信要比外面买的更好。

烹饪小技巧:

1、凉拌折耳根,需要焯水吗?有的人担心鱼腥味重,因此会选择焯水,但其实折耳根是可以生吃的,而且不焯水的口感会更加清脆,因此是否要焯水没有约束,大家可以根据实际的情况来选择,实在闻不了鱼腥味可以焯水处理;

2、想要折耳根入味,建议切成小一点的段,更加容易入味,折耳根需要先拌上各种调味料腌制一会,简单拌一拌,最后再浇上蒜姜料,口感会更加丰富,调味料怎么搭配可以根据个人的口味来做,加上点醋是为了有酸辣的味道,吃着会更加有食欲;

3、大蒜可以起到去腥提鲜的效果,所以大蒜是不可少的,喜欢吃辣可以多放点干辣椒,不喜欢则可减少用量,干辣椒事先炸香,可以捡出不要,亦可直接放入折耳根中,吃着口感也非常不错。

牢记这3个小技巧,凉拌折耳根脆爽可口,如果你认为凉拌折耳根的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习!

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