辽西地区过去给人们的印象比较穷，山地多，可耕地少，大工业不多。春季风沙大，夏季雨水少，对于靠天吃饭的乡亲们，脱困是一件难题。靠山吃山靠水吃水的老观念一直停留在粗浅的认识上。
绿水青山就是金山银山让辽西山村脱贫致富开了窍，发展乡村旅游，让靠山吃山靠水吃水有了新的亮点。
位于白石水库的北票市上园镇柳黄屯就是辽宁省的乡村旅游示范村。
柳黄屯地处山区，这里的山并非名山大川，也非崇山峻岭。但是这里的水在辽宁还是很有名的，这就是白石水库，辽西地区最大的水库，蓄水量16亿，灌溉面积达1万平，在辽宁省位居第4位，灌溉面积第1位。
省内外很多影友对白石水库不陌生，因为这里是大天鹅迁徙的落脚点，每年冬春之交，这里有万余只天鹅途径这里觅食、储存力量，然后继续北上。这里的粮食作物主要是玉米，河滩地留有大量的玉米，也是天鹅最喜爱的食物。当地老百姓的环保意识非常强，加上政府的管理力度大，这里的自然环境非常适合拍摄野生状态下的天鹅，这里深受省内外拍鸟、观鸟人的喜爱，很多老百姓也相约来白石水库沿岸观鸟、游玩。
而这里常年不竭的是清澈的水，水库中有丰富的鱼类。由于周边城市消费能力有限，很多鱼据说被运到吉林的查干湖。
一方水土养一方人，白石水库的水灌溉了辽西的农田，也哺育了这里的人们淳朴善良的民风。随着人们生活水平的提高，老百姓们对鱼的营养价值认知度也越来越高，需求量也越来越大。鲜活的水库鱼成为了舌尖上的宠爱。
白石鱼村就在这样的需求背景下闪亮登场了，从土气渣渣的柳黄屯华丽转身，瞬间高大尚，也顺应了人们的期待。
柳黄屯距离北票市40多公里，距离朝阳、阜新市80多公里，距离锦州义县38公里，如何把名传出去，把人引进来，镇党委政府以开展全域旅游为依托，大力扶持乡村旅游，把鱼村文化作为抓手，组织美食大赛，传授烹饪技术，同时开展各种符合乡村特色的环境打造，清新、优美的自然环境成为了柳黄屯锐变的亮点。
清晨，吃过早饭，我在屯子里转悠，村口文化墙上的这些诗句和图片吸引了我。当我看到佟的大名时恍然大悟，这一首首诗句都是出自我们乡亲们之手，虽然比不上李白、杜甫，但是它展现了屯子里老百姓的文化水平，这样的雅兴和品位不是那一个乡村所有的。诗句的背景图片都是来自柳黄屯的村容村貌，真实亲切。
说到“屯”这个字，很多南方朋友可能会不知所以然，屯就是村，与河南河北山东的庄以及贵州广西的寨为同一个意思。屯，多出现在东北，在《诗经》中就有出现，明代多以田地、军队出现。屯的规模相对村来说比较小，因此，柳黄屯的住户并不多，很小很袖珍。近些年，让”屯”这个字响遍全中国的是刘德华《咱们屯里的人》这首歌。
柳黄屯远离市区，自然纯朴。发展乡村旅游让屯子里虽然发生了很大变化，也热闹了很多，但是乡村最基本的元素依然被保留。满山的果树，河滩地上的玉米地，山坡上的牛羊，散养的鸡鸭鹅，都是城里人难得一见的乡村体验。
现在，许多家都办起了农家乐，把闲置的房子粉刷修整一下就可以开门迎客，当然最主要的是这里的乡村饭和食材，靠山吃的是绿色的粮食，靠水则是这里的鱼。
当老板他娘向我展示今天要吃的这条鱼时，足足有15、6斤，我有些疑惑的问，这么大能吃了吗？她风趣的对我说，放心吧，从头到尾，从里到外，能吃的东西一点都不少，保证让大家满意。
主菜还没上，开胃菜先上来，这可是辽宁省的特色农产品、也是国家地理标志保护产品金丝王枣，只有国庆节期间来这里才能品尝到。这是我吃过的最甜最脆最好吃的鲜枣，好吃不好吃只有你品尝到才能称好。
乡村农家乐就餐环境简约整洁，尤其是屋内的小火坑，躺在上面烙烙腰仿佛是在做红外线电疗般的舒坦。有美丽的小姐姐给我们上菜，这一次乡村盛宴才称得上完美
这是今天的主菜鱼宴，是我一早看到的那条大鱼，共有九种做法。按照顺序分别是：1、烧鱼段；2、拌鱼肚；3、炸鱼鳞（这两道菜一般地方吃不到）；4、酱焖鱼尾；5、剁椒鱼头（半只）；6、烤中段；7、清蒸中段（鱼中段一分为二，两种做法）；8、软炸鱼段（与烧鱼段是一个部位，也是一分为二制作）；9、炸河虾。第9图本应该是炖鱼头（半只，当时只忙活吃了，忘记拍了！）。这九道鱼宴由于食材是活的，所以特别鲜，以炖鱼头为最佳，怎么样？
除了鱼，辅以其他下酒菜，当然少不了东北人最爱的蘸酱菜，黄瓜、辣椒、卷干豆腐、小葱等等，不吃生菜的南方朋友对此美味就无法体验了！
主食一定要介绍，当地的特色荞麦和玉米饸饹面，配以肉、蛋卤子，真的是吃到撑。
这种饸络面只在辽西地区能吃到，辽宁东部很少见。因为辽西靠近内蒙，内蒙古中东部很多地方喜欢用用莜面来做饸饹吃，蒸熟后热的莜面饸饹可蘸肉卤或炖菜食用。如此传统而又独特的饮食制作方式早在1400多年前就已经有了雏形。先祖们起初是用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。
关于饸络面有许多传说。据说,清朝康熙年间,康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行摸底统计,而"河漏"也被作为其中一种上报朝延.一天，康熙按图索骥寻找名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人依法炮制。吃后对其独特的风味赞不绝口。 但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。这样一来做工讲究，味美价廉，备受民众喜爱的饸饹面，就成了我国北方地区独特的风味名吃。
辽西地区是我国山地玉米的主产区之一，这里的玉米非常好吃，因此有许多粗粮细作的面食很受喜爱。这种叫牛舌头的玉米饼配以豆粉，香、软可口，略带一丝丝的甜味，制作简单，是东北各地农家菜的主食。
柳黄屯的水好，所以做出来的水豆腐才好吃。这是我们第二天吃到的，配上些鲜辣椒酱，一口牛舌头，一口水豆腐，这才是乡村盛宴的主打。
去柳黄屯虽然路途远一些，但是一路欣赏乡村风光也是悠哉悠哉。这里有辽西特有的自然风光，是白垩纪时期恐龙的世界，第一鸟从这里腾飞，第一只花在这里盛开，这里的化石公园是了解千万年前世界物种起源的科普基地。国庆中秋双节前夕，这里的特产金丝王枣已经成熟，相信美好的乡村游一定会给你带来不一样的旅途体验。
（注：北票市每天有班次路过这里，屯子里有度假村可以住宿）
遇见亦是美好，尘封便已倾城。
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