夏天天气很炎热，难免有时胃口会有点不好，这个时候来一份鲜香浓郁的咖喱牛肉炖土豆，那一定特别开胃下饭。
色泽金黄，味道浓郁的咖喱牛肉炖土豆，是一道美味的家常菜。咖喱浓郁的香气，牛肉软烂入味，特别深受年轻人的喜欢。咖喱的味道对喜欢的人来说可算是百吃不厌，而它又可以与多种食材搭配，无论荤素，只要有它，菜肴都能“熠熠生辉”。
牛肉富含多种维生素和矿物质，营养价值很高，土豆口感绵密，再配上红萝卜，荤素搭配，再与浓浓的咖喱融合，特别有层次感，这时再配上一碗米饭，完美！而这道美味的咖喱牛肉炖土豆，制作方法并不难，今天我们就一起来学习下如何制作吧~
食材准备：牛肉、土豆、红萝卜、食用油、胡椒粉、食盐、生姜、蒜末、料酒、咖喱块
第一步：先将土豆和红萝卜洗净后去皮，再分别切成滚刀状备用；牛肉洗净后切成片，加入1小勺食用油、1小勺胡椒粉、1小勺盐后抓匀腌制约15分钟。
第二步：锅中倒油烧热，倒入腌制好的牛肉，翻炒至7成熟时倒出备用。
第三步：锅中留少量油，加入切好的姜片和蒜末翻炒爆香，再倒入切好的土豆块和红萝卜块一起翻炒，翻炒至8成熟时将牛肉一同倒入，再淋上1小勺料酒后，加入小半碗水，将咖喱块倒入，开大火翻炒至咖喱块融化后，调成小火，翻炒至收汁入味即可出锅啦！
香味浓郁的咖喱、酥烂可口的牛肉、口感绵密的土豆，再配上一大碗米饭，晕素搭配，简直太美味啦！赶紧来试试吧！
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