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北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全

时间:2024-07-09 11:00:01 阅读:511 作者:不必亏欠

今儿个是大年初五,也叫“破五”。过完了今儿个,这假期也就算过完了,想到这儿,就觉得淡淡的忧伤,这假期过得也忒快了,真是眨眼之间。哎,不说那些有的没的,对于吃货来说,每个重要的日子都跟吃脱不了关系,而在北方呢,尤其是北京,不管碰到什么传统的节日,基本少不了一种美食,那就是饺子啦。

如果说大年三十的饺子是团圆饺子的话,那么破五饺子就更有讲究了,那叫捏住小人嘴,所以大年初五包饺子的时候剁馅儿要叮叮当当大张旗鼓,捏饺子的时候要捏的仔细点,用劲儿点,据说这样可以避免小人的谗言,才能大吉大利,顺顺当当。话不多说,包饺子喽。

一斤面粉分几次倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成一个光滑的面团,放在一边醒20到30分钟,这时候就可以拌馅儿了。通常大家包饺子都是韭菜鸡蛋或者猪肉白菜什么的,因为老妈不吃肉,所以我家为了省事一般都只包一种虾馅儿的,这次换个口味,包了海米鸡蛋胡萝卜木耳的馅料。

北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全-第1张

鸡蛋3个打散放入锅中炒熟炒碎盛出,胡萝卜半根洗净去皮擦成丝儿,再用刀切几下放入炒好的鸡蛋中,大葱一段儿切成葱花放入碗中,一小块切姜末放入,木耳提前泡发洗净,控干水分切碎放入,莲藕一段洗净去皮擦成丝再切碎,攥出莲藕汁放入碗中,海米洗两遍控干水分放入碗中,然后搅拌均匀,放入三分之一汤匙香油,半汤匙花生油,5克盐拌匀就可以啦。

北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全-第2张

馅料拌好了,面团也醒得差不多了,就可以擀皮儿,每次我家包饺子都是“分工协作”,我老爸负责擀皮儿,我和我妈负责包,然后一家人边干活边聊天,还沟通了感情,哈哈,虽然聊着聊着我和老妈就很容易起争执,但是好在有我爸打圆场,每次都是嘻嘻哈哈就过去了。

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北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全-第4张

北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全-第5张

北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全-第6张

吃饺子就不用炒菜了,随便准备几个凉菜和熟食就足够啦,今天准备得比较简单,松花蛋,北京老字号天福号的酱牛肉,还有凉拌白菜丝和心里美萝卜,当然还少不了一碗腊八蒜醋的蘸汁啦。

北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全-第7张

北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全-第8张

北方家家吃饺子,纯春节素馅饺子馅做法大全-第9张

按说素馅儿的饺子就是吃个鲜,但是还是习惯饺子蘸料必须放点辣椒油,再配那么几个炸得焦焦的干辣椒,吃着真是太香了。每次家里吃饺子,都会不知不觉吃多了,剩下的饺子第二天还能煎着吃,更是最喜欢的一种吃法喽。

大家今天都吃的什么馅儿的饺子呢?

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