翻糖蛋糕在国外做了很多年，也流行了很多年，至今仍是主流蛋糕。它真正走入人们生活是从2009年开始，进一步发展是因为国内外几乎所有明星富豪结婚生日都用翻糖蛋糕。
明星富豪结婚也都开始用翻糖蛋糕，现在已经发展到普通百姓婚礼也开始用翻糖蛋糕。真正在一线城市达到一定市场认知度是从2012年开始逐步到现在市场需求越来越多，从开始以点缀的形式出现在婚礼的展示区，到现在大规模的甜品台的出现，从偶尔看到的婚礼的甜品台，到如今70%的婚礼都会不同规模的出现。其次，对于生日或是庆典类的场合，传统的生日蛋糕再也无法满足如今80、90后的需求，翻糖蛋糕一次又一次的出现在人们的视线中。但是现在很多小城市还是很少甚至没有，那么如果你所在的城市很少或者没有那就要恭喜你，你的机会来了。
翻糖蛋糕之所以能在这个商品泛滥的时代生存，有以下几点原因:
1、独特的外型气质深深的吸引着每一个翻糖爱好者，大量的手工塑造也成就它的价值；
2、进口食材，无论是“普通玩家”还是“专业玩家”在做翻糖蛋糕的时候都会选用大量的进口食材。因为顾客花较高的钱买你的蛋糕不会因为只是好看而买，还因为这个蛋糕原料确实比普通蛋糕原料好；
3、还有一个重点，就是生日蛋糕这个市场这么多年没有什么突破性发展，现在市面上除了水果蛋糕，就是奶油蛋糕以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在这个潮流发展迅速的时代，蛋糕怎么能发展这么慢呢。很多人不太看好这个市场，觉得卖蛋糕能赚钱吗？答案是能，如果你有做翻糖蛋糕的能力还会赚得更多。
除了这几点还有其他种种原因导致蛋糕市场发展缓慢，而翻糖蛋糕的出现弥补了这个空白，这也就是翻糖蛋糕很贵还能生存的原因。有部分客户就是看好翻糖蛋糕的身价以及国外的背景而买，因为这样才能和她的N万身价所匹配。
几年前我们才刚开始做翻糖蛋糕的时候，翻糖蛋糕只是一个小萌芽，而今天这个萌芽已经长大。尽管学习门槛略高，但只要努力学习，一定能够学有所成。
所以如果你今天想学这个行业那就要赶快，如果想找各种借口等以后想好了在学，那就晚了，因为等你想好了，这个黄金期已经过了。小编说的这些希望能对正在烘焙路上迷茫的你有所帮助，如果你身边也有想要从事烘焙的伙伴，把这个消息尽快的告诉他们吧！
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