哈喽！大家好！我是阿之，今天为大家分享一道红烧排骨的制作方法，不柴不腥肉质软嫩，简单易学，非常的好吃。（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）
最近猪肉又在涨价了，趁着猪肉的价位还能接受就买了一些解馋，以后涨到跟牛羊肉一个价的时候也就不想它了（大笑）不过说到红烧排骨，很多朋友在做的时候容易肉质发柴而且还很腥，这样是因为在处理排骨的时候没有处理好，下面我会为大家介绍一下具体的烹饪方法，希望能够帮助到大家。
嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持
【红烧排骨】【食材】：排骨（适量）啤酒1罐、
【调料】：冰糖4颗、葱1段、蒜4瓣、姜4片、小米椒（适量）干辣椒4个、香叶2片、桂皮1块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、
——【制作方法】——
步骤1：排骨剁成小块然后用清水冲洗干净，小米辣切段、蒜切块、葱清洗干净切成长段备用。
步骤2：锅中加入适量的清水然后放入剁好的排骨然后加入料酒和姜片开火炒出血沫后捞出用清水冲洗干净备用。
步骤3：锅中加入少许的食用油然后放入冰糖炒至枣红色后放入焯好水的排骨翻炒一会加入啤酒和适量的清水再加入干辣椒、姜片、香叶、桂皮、生抽、老抽、蚝油、盐、然后盖上锅盖炖30分钟左右。
步骤4：炖好以后打开锅盖，然后把香料的残渣捡出来然后倒入切好的蒜块翻炒出蒜香味以后加入葱和小米辣翻炒均匀即可。
1：很多人会问排骨为什么剁完以后再清洗呢？因为排骨在剁完以后清洗是为了让排骨里面的血水充分渗出和冲掉因为剁排骨而用力震碎的小骨头渣。
2：在给排骨焯水的时候很多人都选择用温水或者开水，这样的做法是错误的，应该是用凉水下锅然后再开火煮开，这样做能够使排骨里面的血水煮出来，从而使排骨不柴不腥。
3：在焯冰糖的时候要注意火候不要太大了，如果火候大不仅容易粘锅糊锅而且在制作出来的排骨口感不仅不好吃甚至还会发苦口。
总结：红烧排骨听起来很高大上，其实烹饪方法还是很简单的，排骨肉质的好坏关键就在于焯水这一步，关于红烧排骨的分享就到这里了，如果您有不同的看法或者做法欢迎评论区留言探讨，如果您喜欢我的分享的话记得点赞！关注！！（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）
以上就是阿之为大家分享的红烧排骨的制作方法了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧，阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！