首页 > 百科知识 正文

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃

时间:2024-07-11 00:00:01 阅读:424 作者:情场沙漏

鲳鳊鱼是一种海鱼,肉多刺少,味道鲜美,家常做法:红烧,清蒸。清蒸鲳鳊鱼做不好腥味重,影响食欲,红烧鲳鳊鱼经过油煎和各种调料的作用,腥味大大减少,吃起来特别香,而且下饭,鱼肉吃完了,用剩下的红烧汁拌饭也很香。

今天准备了两条鲳鳊鱼,花了五十多元,用来红烧,鱼肉香,汤汁更香,米饭吃了两小碗。现在和大家分享红烧鲳鳊鱼的制作过程,喜欢吃鱼的朋友来看看吧。

【红烧鲳鳊鱼】

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃-第1张

准备食材:鲳鳊鱼两条 蒜 葱 姜 干辣椒 八角

准备调料:植物油 糖 盐 料酒 生抽 老抽 黄豆酱 胡椒粉

制作步骤:

步骤一:鲳鳊鱼去除表面鱼鳞,头部鱼鳃,剖开鱼肚,清洗干净,特别是鱼肚里的黑膜,要仔细冲洗干净。

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃-第2张

步骤二:处理好的鲳鳊鱼,沥干水,表面抹上一层薄面粉。

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃-第3张

步骤三:锅里放入适量油,油七成热后把鱼放入锅里,煎至两面金黄即可。

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃-第4张

步骤四:鱼煎好后,盛出来装入盘中,锅里留有底油,放入葱姜蒜片,八角,辣椒炒香,放入适量生抽,老抽,一勺黄豆酱,适量水炒匀煮开。

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃-第5张

步骤五:放入煎好的鲳鳊鱼,放入适量料酒,糖,盐,盖上盖煮十分钟即可。

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃-第6张

步骤六:煮鱼的过程中,把鱼翻个身,让鱼充分吸收汤汁,鱼肉更入味。鲳鳊鱼煮好后,出锅前撒上葱花。

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃-第7张

步骤七:盛出来装入盘中,可以开饭了,鱼汁拌饭也很香。

鲳鳊鱼红烧比清蒸好吃,鳊鱼清蒸好吃还是红烧好吃-第8张

小贴士:

1.鲳鳊鱼是冷冻食品,购买时要买新鲜的,烂肚子的鱼肉不鲜,影响口感。

2.鲳鳊鱼表面鱼鳞要处理干净,可以减少鱼腥味。鱼肚里黑膜要清洗干净。

3.煎鱼时表面抹上一层淀粉或者面粉,可以防止粘锅。

版权声明:该问答观点仅代表作者本人。如有侵犯您版权权利请告知 cpumjj@hotmail.com,我们将尽快删除相关内容。