哈喽，今天我又来教大家做菜了。前两天有粉丝向我反映说，自己制作不好芹菜，炒出来的芹菜味道总有些发苦，经我一询问，原来这位粉丝在制作芹菜时有很多地方都出了错，如果你也制作不好芹菜的话，今天你就来对地方了。但是今天呢，我不教大家炒芹菜的制作方法，而是芹菜的另外一种吃法，做出来的味道可比炒制的芹菜更好吃哦，如果你也想学习一下这道制作方法的话，就跟着我一起来看看吧，保证你一学就会。芹菜别再炒着吃了，往里加一块豆腐，上桌抢光光，连汤汁都不剩！
【芹菜丸子焖豆腐】
【制作食材】芹菜、豆腐、猪瘦肉、生姜、生抽、蚝油、食用油、胡椒粉、食盐、淀粉青红椒、大蒜
【方法及步骤】
1、准备好的芹菜先将其一根一根的掰下来，用流水清洗干净。清洗干净以后，用刀背轻轻地拍一下芹菜杆，然后用刀竖着在芹菜上划几刀，再把它切成小碎丁装入碗中备用。再准备一块猪瘦肉，将其切成厚片，生姜切成姜丝，然后把猪肉和姜丝加入绞肉机中搅打成肉末。把打好的肉末放入到芹菜碎当中，然后往碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用油，适量的胡椒粉、一小勺盐，将其充分搅拌均匀成拉丝状，并腌制十分钟。
2、准备一块老豆腐，先把其对半切开，再切成1厘米左右的厚片，切好之后装入碗中。热锅倒油，油热以后，把豆腐加入锅中用中小火进行煎炸，煎至一面金黄以后，再给它翻一个面，等豆腐煎至两面金黄以后，把其盛出装入盘中，然后用筷子将其平铺均匀。接下来我们往腌制好的肉馅中加一勺淀粉，然后用手抓拌均匀，搅拌至肉馅上劲，最后用手把肉馅团成丸子。团好的丸子将其铺在煎炸好的豆腐上面。
3、等全部做好以后，开水上锅，然后盖上盖子大火蒸制15分钟。接下来我们再准备半个青红椒，将其先对半切开，再切成丝，最后切成小碎丁装入碗中备用，适量的大蒜切成蒜末装入碗中。起锅热油，油温微热时，倒入蒜末进行翻炒，等蒜末炒出香味时，往锅中加入一勺蚝油，一勺生抽将其翻炒均匀。等炒香之后，往锅中加入一碗水淀粉，待汤汁煮至黏稠时，把青红椒碎加入到锅中翻炒均匀。
4、此时我们的丸子也蒸制好了，将其从锅中取出，把刚才我们制作好的芡汁均匀地淋在丸子上，最后往丸子上再洒点葱花进行点缀，一道美味的芹菜丸子焖豆腐就制作好了。芹菜用这样的方式进行制作，做出来的丸子Q弹又多汁，肉质非常鲜嫩，不仅如此，芹菜还保留了原来的清脆，淡淡的清香，而豆腐也充分吸收了丸子的汤汁，鲜香又入味。这道菜有肉有菜又有豆制品，如果家里来客人的话，我们就可以做上这样一道美食去招待客人。
【小贴士】
1、丸子的要软一点口感才比较好，所以我们的淀粉不要放得太多。
2、如果家里有不喜欢吃芹菜的宝宝，我们可以采用这样的方式去进行制作。