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广西柳州三江美食之牛,柳州美食汤

时间:2024-02-12 14:00:02 阅读:65 作者:裤裆的痒

牛瘪(biě),又被称为“百草汤”,是非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,

广西柳州三江美食之牛,柳州美食汤-第1张

在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪,黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效。

广西柳州三江美食之牛,柳州美食汤-第2张

牛瘪汤

由于牛食百草,其中许多是草药,而牛胆又有消炎的功效,因此牛瘪既是一味独特的美食,还具有消炎解表、健胃、祛热、治疗炎症和感冒等功用。

广西柳州三江美食之牛,柳州美食汤-第3张

羊瘪汤

常用火锅食法,将牛羊内脏清洗干净,切成小块装盘备用,包括牛红,羊红,肠子,肝,腰子,牛肚,羊肚,最好的“百叶肚”,上桌吃火锅时把牛,羊瘪汤煮开,然后想吃什么就往锅里面加。这是三江酒桌上的一道美食,

广西柳州三江美食之牛,柳州美食汤-第4张

羊瘪汤

待客火锅必备[灵光一闪]。

你到三江侗族敢尝一尝这两种特色菜吗?

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