鸡胸肉是我们平时最喜欢吃的一种肉类。它的价格实惠，营养价值极高，很多朋友都很喜欢它。尤其是减肥的朋友，会经常选择鸡胸肉来补充营养。鸡胸肉最丰富的就是蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，极易被人体吸收利用。在之前很长一段时间里，猪肉的价格飙升，在吃不起猪肉的日子里，我们大部分会选择鸡胸肉来做肉质营养补充。当然了其他肉也可以，只是鸡肉相对平价，吃得也比较多。
鸡胸肉的做法有很多，像我听得最多的就是西式快餐里面的鸡米花，这种外酥里嫩的鸡肉口感非常棒，吃着香辣过瘾，但是今天不做鸡米花。今天要做的是一道家常菜，味道香辣，口感外焦里嫩，吃着非常香，很下饭，吃的时候一定要多准备一些大米饭。这道鸡米花是我吃过最香的家常菜之一了。除了好处以外，还不怕胖。
这道用鸡胸肉做的美食吃着有烧烤的味道，很香。口味可以自由调配。因为是家常做法，所以比较简单。食材准备好之后，先去腥，然后腌制一下，让它吃着嫩滑。腌制是做这道鸡胸肉很关键的步骤，不然就容易发柴，很多朋友因为做不好，总是发柴，所以就不太喜欢用鸡胸肉来做。今天就教大家如何做好鸡胸肉，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！
【所需材料】
2块鸡胸肉，适量生姜，适量料酒，适量盐，适量生抽，一把花椒，2根青辣椒，一把小葱，适量大蒜。
【制作步骤】
1.准备2块鸡胸肉，先把他切成条，再切成小块。2块鸡胸肉不算很多，2个人也刚好，人多的可以多准备两块。
2.鸡胸肉丁放入大盆中，调入适量料酒，省略生姜丝。搅拌均匀，先腌制5分钟去腥。
3.然后再加入适量生抽，适量盐，适量蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟入味。
4.切点配菜。辣椒切成圈，大蒜切成片，再加一把花椒，小葱切成段备用。
5.起锅倒油，油量能没过食材为宜。把它烧到7成热，然后下入腌制好的鸡胸肉块，开中火去煎。要不停地翻动它，炸到颜色金黄就捞出来。
6.然后把油温烧高，再放进去复炸一下，炸到表面变硬就可以了，不要炸太久。
7.起锅倒油，油热下入葱段跟大蒜，炒出香味。
8.再下入炸好的鸡胸肉块，翻炒几下，炒出油脂。
8.然后下入花椒、辣椒，翻炒几下，炒香，炒出味道。不用另外加盐了，如果口味重的可以另外加。
小贴士：
1.鸡胸肉要去腥，尤其是放在冰箱里冻着的肉，解冻后腥味会更重。以前加去腥材料腌制，这样会更去腥。
2.油炸过的鸡胸肉外皮焦香，内部水分保留多，吃着会更嫩滑，再进行炒的时候它就会很香。