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猪肝怎么做好吃,猪肝怎么卤才嫩又好吃

时间:2024-05-17 02:00:01 阅读:303 作者:你导演的戏

说到猪肝,一定是最理想的补血佳品,了解它的人都知道,含有丰富的营养物质。

以前在家里都吃过这样的猪肝,凉菜店里都说是卤的,无非只是加了点酱油煮了一下。今天小编要做一个最常见的卤猪肝,但配上自制的酱汁,让你了解卤猪肝不一样的味道。

主料:猪肝、香叶、花椒、桂皮、八角、草果、生姜、盐。

猪肝怎么做好吃,猪肝怎么卤才嫩又好吃-第1张

调料:小米椒、香菜、大蒜

做法:先往锅里倒入清水,把猪肝下锅焯一下水

猪肝怎么做好吃,猪肝怎么卤才嫩又好吃-第2张

生姜切片、香菜切断、小米椒切小圈、大蒜切末备用。

接下来,把焯水后的猪肝捞出来;锅里的水倒去并洗干净,重新倒入清水,放入桂皮、八角、香叶、草果、姜片、花椒,然后再放入焯好水的猪肝,继续倒点老抽、酱油、料酒、白糖和盐调味,盖上锅盖煮上20分钟。

猪肝怎么做好吃,猪肝怎么卤才嫩又好吃-第3张

20分钟过后,先用筷子戳一下猪肝,看看里面有没有熟透,然后再捞出来晾凉,凉了之后,把猪肝切成厚度差不多的薄片。

猪肝怎么做好吃,猪肝怎么卤才嫩又好吃-第4张

最后摆盘,将卤好的猪肝沾上一点自制的酱汁,别提多美味了,猪肝吃到嘴里,一点苦味都没有,而且嫩嫩的。

猪肝怎么做好吃,猪肝怎么卤才嫩又好吃-第5张

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