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当一些外地人对成都印象还停留在“美食之都”的时候,成都本地的时髦年轻人早已把隔壁小城,当成了“快乐老家”,他们开始窜进烟火氛围更为浓厚的隐秘小巷。
这个甘愿让他们排队的地方就是眉山,距离成都半小时交通圈,位于四川盆地的成都平原西南部,岷江、青衣江穿境而过。
小小的一座城拥有数千年历史文化,只有去过的人才知道,这座小城才不是中规中矩的旅游打卡城市
“天下川菜,味在眉山”。
被成都各大人山人海的网红店劝退,才发现眉山人过着另一种不被游客打扰的慢生活,这里仍保留着不输成都美食的地道风情。
让人有好感的是,这里的消费水平比成都要低得多,坚守十几年的老店,仍然保留着正宗的古早味。
无论是旅游淡季还是旺季,都有来来往往的人,吃吃喝喝,老人们起个大早坐在树下喝茶,年轻人在深夜里吨吨吨把酒言欢。
日新月异之间,美食存留着眉山最完整的城市记忆。
没吃过这些,不算来过眉山
作为四川隐藏的美食之城,没有点东西自然说不过去,下面这些地道美食,就算是,眉山本地人也吃不腻,你要是错过,就不算来过眉山。
01.东坡系列
到了眉山,有一件事是最不能忽略的,那就是吃眉山东坡系列。
到没眉山,主打东坡系列菜的馆子比比皆是,近年来网上名气最大的要数马旺子东坡肘子,大众点评东坡肘子第一名。
很多人都是奔着肘子打卡这家店。一整只肘子上桌,外皮软烂、肉饱满多汁。
虽说平民美食讲求的是个饱肚,但发源于眉山的地道美食本地人还是有自己的小追求,区别于其他地方,马旺子肘子胜在酱料,以姜汁为特色,蘸着酸辣的酱汁,肥而不腻,吃懂窍的眉山本地人还会加入藿香叶增加风味。
眉山东坡系列除了肘子,东坡肉也值得尝尝,回味甘甜,肥瘦适中,入口肥而不腻,一道实实在在的下饭神器。
02.彭山甜皮鸭
甜皮鸭,作为眉山当地名小吃,它的名气可与北京烤鸭平分秋色。
这样的鸭子,吃起来不肥不腻、肉质细嫩,嚼在口中,香、脆、甜同时在口中碰撞,咸甜适中,让人回味无穷。
而被当地人最为推荐的当初潘荣记,生意好的时候,每天就要卖出去几百上千只。
03.丹棱干拌鸡
没有一只鸡能活着走出眉山。
一直以来都有,来眉山丹棱必吃干拌鸡的说法,味道也是无敌。 你可以说它是苍蝇小菜,也可以说是路边美食,总之就是吸引了无数人来品尝。
一鸡两拌——藤椒和干拌。土鸡肉紧实,入口很有嚼劲,而且鲜嫩入味,香麻可口,吃完唇齿留香。
04.丹棱冻粑
在丹棱你常常会看见街边小店蒸腾的热雾缭绕,那就是条条马路都会卖的冻粑。
冻粑的口味众多,白糖、红糖、玉米、玫瑰、黑米...每一口下去都能唤起家乡的味道。
冻粑很小,造型也不如餐厅糕点讲究别致,但作为眉山特产,味道是出了本地之外,很难寻到的哦。
05.眉山毛血旺
“人间有味,无辣不欢”,凭借着丰富的食材和鲜香麻辣的口味,眉山毛血旺一跃成为吃货界佼佼者。油亮的汤色搭配鲜红的辣椒,一口下去,足够过瘾。
血旺超嫩入口即化,慢慢咀嚼,味蕾触感让人酣畅淋漓。毛肚细嚼起来味道也是颇有层次,真的越吃越深陷其中~
06.仁寿芝麻糕
仁寿芝麻糕,是眉山的一传统小吃,也是眉山的非物质文化遗产。外地人很少知道,只有眉山本地人才知道,什么才是眉山人的白月光。
经典的芝麻糕精选糯米、面粉、核桃、芝麻等原材料,辅以传统工艺制作而成,口感绵密细腻,是老少皆宜的一款甜点。
07.中岩烤全羊
烟火气和艺术的结合总能让人垂涎三尺,而中岩烤全羊更是地道风味。选用山中独有青岗树、钢碳,用原始古朴之手法烤成,焦脆的皮里面是鲜嫩多汁的羊肉。腌制的调料让味道完全浸入羊肉,一口下去,满嘴都是香味让人欲罢不能!
8.洪雅藤椒鱼
在洪雅有口皆碑的一道美食就是藤椒鱼。
“源于生态 自然是美”是这道特色菜的宗旨。藤椒鱼采用调料极少,这意味着要在不依赖调料的同时,去除鱼的腥味。
藤椒鱼汤色清亮,味香浓郁,藤椒的芳香与淡淡椒麻,青椒的鲜香与柔柔的辣味,层次分明,回味悠长。
如果你还有私藏眉山美食,欢迎分享给我们~
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编辑丨小镇君
图片丨图虫(感谢)
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