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鲍鱼头数怎么算,怎么判断鲍鱼几头

时间:2024-02-13 18:00:01 阅读:855 作者:誰乜櫕笩罘

今天来聊九孔跟鲍鱼。自古以来为四大海味「鲍、参、翅、肚」,鮑之首,有海味珍品的美称,宴请宾客的必备佳肴,但乍看九孔跟鲍鱼长得很像,今天教大家分辨你吃的是九孔还是鲍鱼!他们长得差不多可价格却相差很多,大家购买的时候要小心哪!

鲍鱼头数怎么算,怎么判断鲍鱼几头-第1张

“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着鲍鱼的个头越大,价格也就越贵,因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属于极品,现在是很难见到的。

下面说一说鲍鱼的分类:

鲍鱼头数怎么算,怎么判断鲍鱼几头-第2张

(1)以色分类青边饱:唇边呈绿色,肉质细嫩,味道浓郁,多以冰冻鲍或熬汤之用。黑边饱:唇边是黑色,此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售,肉质香糯粘牙。棕边鲍:唇边呈棕色,因其味浓色重成名,多作干鲍之用。

(2)经销售形式分类干鲍:是经过干制加工程序的鲍鱼,其特点是,保存期长,便以运输,其味道和口感都比鲜鲍好。

(3)以产地分类日本干鲍:日本出产的三种鲍鱼:网鲍,吉品鲍,禾麻鲍,最负盛名,有鲍中之王之称。南非干鲍:出产於南非,其品质是仅次於日本干鲍的世界最好的干鲍,不论从形体、肉质,还是口感及香味都与日本干鲍相接近,而且价钱比日本干鲍要便宜得多,是食家们比较青睐的佳肴。另外,中国、欧洲、加拿大、美国、中东、澳洲等地区有鲍鱼的出产,但其品质是不能与日本、南非的鲍鱼相比的。

一般国内区分鲍鱼头数是按照重量,例如一斤多点(600克左右)3个,那么就是3头,重量越大,鲍鱼品质价格越高,一般市场上卖的都是干鲍,鲜鲍又称湿鲍,其实现在更多人愿意吃干鲍,干鲍当中品质最好的当属网鲍,网鲍数量少,其次是吉品鲍禾麻鲍等。鲍鱼品质最好的盛产与日本南非澳洲等地,像糖心网鲍品质就是比较高的一种,想要买到好的鲍鱼,首先要会鉴别!这个真心不好说,以前很多商家用假的冒充,照样有人买,所以,买的时候一定要看清楚,多上网找一些关于鲍鱼的鉴别方法就好。

鲍鱼的功效与作用

鲍鱼头数怎么算,怎么判断鲍鱼几头-第3张

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

以上我们介绍了关于鲍鱼到底该区分几头的相关介绍,而吃鲍鱼的营养和功效上面内容中我们也给大家介绍了,知道了这个鲍鱼的营养价值的话吃的时候才会更加的放心,由于食物的营养价值高,在做的时候一定要这样保持好鲍鱼原本的营养程度,避免在做鲍鱼的时候用煎炸的方式来做。

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