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最忌直接下锅炒,不要各种调味料的菜如何炒才好吃

时间:2024-06-09 20:00:02 阅读:358 作者:与你对立

很多朋友比较喜欢吃青菜,因为青菜的维生素C含量非常高,经常吃一点对我们的身体比较好,但是很多朋友在炒青菜的时候就会发现青菜特别容易变黑,会让人很没有食欲。今天就来跟大家分享一个小炒青菜的做法,这样炒出来的青菜又绿又亮,非常爽口,而且做法比较简单,咱们就一起来看一下小炒青菜详细的烹饪步骤吧。

【小炒青菜】

【烹饪食材】青菜,食盐,大蒜,小葱,干辣椒,白糖,鸡精,食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的青菜非常好吃,青菜翠绿,不发黑,开胃又下饭,非常美味,咱们一起来准备一下小炒青菜需要用到的烹饪食材,先准备一小把青菜,然后再准备适量的食盐,3~5瓣大蒜,2~3根小葱,三根干辣椒,适量的白糖,鸡精和少量的食用油就可以了,准备完这些烹饪食材之后咱们就一起来烹饪小炒青菜吧。

最忌直接下锅炒,不要各种调味料的菜如何炒才好吃-第1张

2、首先呢,要将咱们准备好的青菜取出来,将青菜从根部分离,全部分完之后将它放到一个大盆中,加入适量的清水,然后加上一勺食盐,将它们清洗一遍,食盐能够杀菌消毒,去除农药残留,可以将青菜清洗得非常干净,清洗干净之后咱们将它放到菜篮子中待用,这样也可以把青菜里面的水分完全控干。青菜已经处理完了,咱们再来处理一下其他配菜。

最忌直接下锅炒,不要各种调味料的菜如何炒才好吃-第2张

3、将准备好的大蒜取出来,把大蒜的外皮全部去掉,去完外皮之后咱们将它放到案板上切成大蒜片,切完大蒜片之后再将准备好的小葱取出来,清洗干净,将小葱切成葱花,把大蒜片和葱花放到一个盘中备用,然后再把准备好的干辣椒取出来,放在水中清洗干净,撕碎,放在盘中备用。

最忌直接下锅炒,不要各种调味料的菜如何炒才好吃-第3张

4、再准备一个小碗,咱们先向小碗中放上适量的食盐,白糖,鸡精和清水,然后将它们充分搅拌均匀,然后放到一旁待用,这样在炒菜的时候加入,可以让菜咸淡均匀。

最忌直接下锅炒,不要各种调味料的菜如何炒才好吃-第4张

5、接下来咱们将炒锅取出来,在炒锅中加入适量的清水,将清水烧开,然后再向里面加上适量的食用油,下入食用油之后再下入青菜,焯水可以使青菜在锅中炒的时间变短,这样就能够保持青菜色泽鲜艳,颜色翠绿,使青菜口感爽脆,颜色不发黑,30秒钟之后控水捞出来。

最忌直接下锅炒,不要各种调味料的菜如何炒才好吃-第5张

6、起锅烧油,然后放入葱,蒜,干辣椒,翻炒出香味,香味出来了之后加入青菜,然后用大火翻炒30秒,30秒的时间到了之后加入刚刚调好的料汁,翻炒入味,半分钟以后就可以出锅装盘了,装盘之后即可食用。

最忌直接下锅炒,不要各种调味料的菜如何炒才好吃-第6张

【小贴士】

1、青菜的摆放也是很有讲究的,咱们将菜叶向里,菜根向外摆放成一圈,这样摆出来的盘非常好看又上档次。

2、青菜比较容易熟,焯水的时间和炒的时间都不要太长,否则容易发黑。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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