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秘制美味卷心菜炒粉条,怎样做卷心菜炒粉条

时间:2024-05-15 20:00:01 阅读:1007 作者:散场散了

为什么饭店里面的卷心菜炒粉条比我们自己做得好吃呢?今天我告诉大家一个做法吧。

秘制美味卷心菜炒粉条,怎样做卷心菜炒粉条-第1张

1、首先我们最好准备一颗有机卷心菜,这种卷心菜肉质脆酸,做出来的口味非常好。用刀把卷心菜切开,去掉中间的硬芯,切的时候不要切的过细,如果切的太细的话,口感会不好。

2、把切好的卷心菜放在盆里,先加入一勺食盐、小苏打,再加入一勺食盐,,加入清水浸泡十分钟,这样卷心菜不容易发黄。

3、用开水把粉条泡十分钟。泡完后往粉条里面加入一大勺的酱油,给粉条上上颜色。搅拌均匀后再加入一勺食用油,搅拌均匀,放在一旁备用。另准备一些大蒜和老姜,用刀拍一下再切成小丁备用。喜欢辣的可以切点辣椒,再准备一些切成小段的香葱备用。

4、起锅先不烧油,把卷心菜放在锅里大火翻炒十秒,炒干水分,盛出备用。起锅倒入油,温热后,把切好的姜、蒜,辣椒放在锅里面,加入红油,豆瓣酱,小火炒出香味。然后把卷心菜放在锅里大火翻炒十秒左右。加入食盐、鸡精,再次翻炒。然后倒进粉条开大火翻炒,小火的话,粉条容易粘锅,不停地翻炒十秒左右,粉条和卷心菜即已入味,这样一份香喷喷的美味便出锅了。

秘制美味卷心菜炒粉条,怎样做卷心菜炒粉条-第2张

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