“二十三糖瓜粘、二十四扫房子、二十五磨豆腐……”每当听到这首“过年谣”，就意味着小年到了。从小年开始，过年的大幕就要正式开启了。大街上早已经有了年味，在超市里，我还发现了小时候吃过的糖瓜，这让我想起奶奶做的芝麻糖。腊月二十三过小年，80岁奶奶教我做芝麻糖，寓意非凡，做法简单又好吃。
“小年”也被称为灶王节。古时候，在小年这天的晚餐之前，每家家长都要将糖瓜在灶门前烤化，抹在灶王爷的嘴上，期盼他“上天言好事，回宫降吉祥”。因此，腊月二十三这天，家家户户都要吃糖。
将麦芽糖做成椭圆形的就是糖瓜，长形外面裹着芝麻的叫“关东糖”，香香脆脆的，就是比较粘牙。记得小时候，每逢腊月二十三，奶奶还会给全家做芝麻糖，它绝对是令我垂涎三尺的美食。用芝麻做新年糖，可谓寓意非凡。
俗话说：芝麻开花节节高。因为芝麻从下往上开花，所以芝麻是步步高升、生活越过越好的象征！
现在奶奶已经80岁了，过年不能让她再操劳了。小年前，我买了芝麻和红糖，回家亲自炒芝麻糖让奶奶尝尝。顺便把奶奶教我做芝麻糖的方法和窍门整理出来，分享给大家。照我的方法来做，非常简单，做出的芝麻糖比糖瓜还好吃，一点儿也不粘牙！
芝麻糖怎么做？一起来看做法吧！
【芝麻糖】
黑白芝麻100克、红糖80克、温水50毫升。
先把芝麻淘洗干净。洗芝麻的水不要太热，以免破坏营养。可以用黑白两种芝麻混合在一起，也可以只用一种芝麻。
芝麻洗好后，控干水分。倒入干净无油的炒锅中。先中大火炒干多余的水分。开始的时候，芝麻会粘连在锅铲上，还会有水蒸气冒出来。
当芝麻炒得粒粒分明时，转成小火不停地炒。当听到芝麻发出响声，有部分芝麻从锅中跳起时，说明芝麻炒熟了，盛出彻底晾凉。
芝麻晾凉以后，我们来熬制糖浆。把红糖倒入锅里，加入温水将其煮至完全融化，转中小火搅动至糖浆冒出大泡。
这时转小火，倒入芝麻，将芝麻跟糖充分搅拌均匀，当糖浆都包裹到芝麻上了，搅动铲子时觉得有点费劲儿，就炒好了。
把芝麻糖趁热倒在油纸上，上面再盖上一层油纸，用擀面杖擀薄。此时有个检验是否成功的方法：如果芝麻糖很松散，擀不成薄片，说明糖浆放少了，回锅加点糖浆；反之如果擀制时，上层的油纸会粘上很多芝麻，就说明糖浆多了，那就再回锅加些芝麻。
按自己的喜好切成均匀的块儿。需要注意的是，要趁热切块，如果凉了再切就很容易散开。切好的芝麻糖冷却就可以食用了，又香又酥脆，一点不粘牙，特别好吃。
小提示
芝麻糖一次吃不完，可以存放在保鲜袋或密封罐里，放在阴凉干燥处保存。
芝麻糖如果存放一段时间不脆了，可以放在烤箱里稍微再烤一下。但温度和时间都要控制好，别烤糊了。
过小年，80岁奶奶教我做芝麻糖，寓意非凡，做法简单又好吃。从小年这天开始，人们要陆续准备年货，打扫房间，开开心心过大年。奶奶教我的这个方法做出的芝麻糖很好吃，做法也很简单，又是寄托新年祝愿好彩头含义的载体，您也试试看吧！
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