每到夏天，小暮就一点胃口都没有，嘴巴又干又苦，脑袋昏昏沉沉的，不知道大家有没有这个感觉呀？如果有，那您真来对了！今天我们做一道老干妈炒饭，粒粒分明，香辣开胃，超级简单！
先用油润下锅，然后倒出再放少许油，就是所谓的热锅凉油哦！这样操作以后就不会再粘锅了，此技巧小暮之前可从来没告诉过别人！
根据自家条件决定打入碗中几个鸡蛋，放少许盐之后搅散就可以下锅了
鸡蛋下锅后不要等它定型，赶紧用勺子给搅散，这样等下跟米饭一起炒出来，每一口都有鸡蛋香味！
鸡蛋打散后下入火腿、香锅、黄瓜、土豆、胡萝卜、洋葱丁都可以，但如果食材不容易熟的话记得提前焯水哦~小暮这里是只加了点火腿丁
下入配菜后搅拌几下，即可放入米饭了，最好是使用隔夜米哦，并且蒸的时候水要少放一些，这样更容易炒散。然后开大火边炒边压，直到米饭完全散开，一个饭团都没有的那种！
米饭粒粒分明后放一勺老干妈（没有老干妈的可以直接放入生抽酱油调色），翻炒上色后少放点盐即可，等出锅前还可以再放点葱花增香，翻炒均匀就可以出锅了
麻辣鲜香，香味十足，专治夏天没胃口，快来试试吧！