大厨不会说的秘密，鸡肉想要做的好吃，就不能少了这味调料！相对比着肉类来讲，可能更多的人会非常的喜欢吃鸡肉，因为大家都觉得这个鸡肉脂肪含量非常的少，而且吃起来口感也是非常不错的，我们也都知道现在人们的生活条件越来越好，普通的家常炖鸡已经不能满足我们的味蕾了，想要做出饭店里那种口味，可惜又没有秘制料汁，那也不能说总是去饭店吃吧。鸡肉的脂肪含量比较低，但鸡肉的蛋白质含量很高,，而且含有很多氨基酸和维生素，民间更是有“济世良药”的美称，快来随小编学学这道菜的做法吧！
烤肉酱鸡排饭
By SSDNQ
配料：
鸡腿 三只、米饭 三碗、烤肉酱 一袋、紫洋葱 半个、女儿红花雕酒 三大匙、白胡椒粉 一小匙、食用细盐 少许、植物油 三大匙
烹饪步骤：
1.鸡腿洗净，从腿尖开始用刀划一小口向下剔骨。
2.剔除的鸡腿骨
3.鸡腿肉皮朝下用刀背拍松
4.紫洋葱切碎备用
5.鸡腿肉放入盆中，加入白胡椒粉，女儿红花雕酒，烤肉酱，紫洋葱碎搅拌腌渍
6.这是搅拌后的样子，腌渍时皮朝下，为的是很好的入味
7.油菜洗净做开水烫熟
8.烫熟后的油菜用少许盐腌一下备用
9.平底锅放油，油不要太多，比平时炒菜多一些就可以了，油温不要太高六成热把腌渍好的鸡腿肉皮朝下放入煎熟一面再煎另一面直到煎熟
10.这是煎熟后的样子
11.煎熟后的鸡腿肉起锅放在吸油纸上切成一厘米宽的厚片
12.这里我省去了制作米饭的过程，米饭用碗装倒扣平碟中，再把鸡腿肉和蔬菜摆盘即可上桌食用
烹饪小贴士：
1、鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体所吸收利用。鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品。
2、鸡肉含有丰富的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等，可以帮助排出身体内的毒素，还有抗氧化的功效。
3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、鸡肉具有增强体力、强壮身体的作用，特别适合幼儿、青少年、老人、病患、体弱者食用。
参看文献：胡敏《营养师随身查》
你们学会了吗？
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