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无论包子还是馒头(包子馒头怎样放冰箱)

时间:2023-11-19 03:57:24 阅读:580 作者:深爱成害

无论包子还是馒头,最忌直接放冰箱,学会这个方法,放1年也好吃

馒头、包子等面食,刚出锅含有充足的水分,所以口感膨松柔软,但在桌子上放1~2天的话,就会流失大量的水分,尤其是干燥的冬天,一晚上就变得又干又硬。所以很多人都会放进冰箱里冷藏保存,吃的时候热几个,很方便。

无论包子还是馒头(包子馒头怎样放冰箱)-第1张

但把馒头放进冰箱冷藏并不是个好方法,虽然冷藏室温度低,但馒头的水分也在慢慢流失。而且冷藏室比较潮湿,馒头容易受潮,就会长绿毛,也就是发霉。

那放进冰箱里冷冻不就行了吗?

这样的话,虽然保存时间长,但馒头的水分流失得更快,变得更干更硬,即使重新热一热也不是很软和,口感变得很差。最主要的是,馒头会吸收冰箱里各种食材的味道,让味道变得非常怪,要多难吃就有多难吃。而且还会冻得开裂,没有卖相。

无论包子还是馒头(包子馒头怎样放冰箱)-第2张

所以无论包子还是馒头,都不能直接放进冰箱里保存。冬天,我经常会一次买几十个馒头,给孩子做炸馒头片吃,孩子特别爱吃。

老板特别叮嘱,别放直接放冰箱,记住这个方法,馒头放3个月也好吃,新鲜松软。

下面我把方法分享给大家,家里喜欢吃包子、馒头的朋友快收藏起来,就不用天天去买了,保存一次能吃1个月。

无论包子还是馒头(包子馒头怎样放冰箱)-第3张

【长时间保存包子、馒头的方法】

1、买一些需要保存的包子、馒头,回家后放在桌子上摊开,把水汽散掉。如果热包子直接冷冻,水汽会把外皮弄湿,表皮就会变得稀软,再热就会非常难吃。

2、包子表面晾干后,准备一些保鲜袋,把包子按量装起来,比如一袋装4个,够吃一顿或一天就行了。然后挤掉多余的空气,把保鲜袋密封起来,这样馒头就不会流失水分了。如果不嫌麻烦,可以用保鲜膜把包子逐个包起来。

无论包子还是馒头(包子馒头怎样放冰箱)-第4张

3、把包好的包子放进冰箱冷冻室,放一个月都没问题,实际上密封状态下可以冷冻12个月,口感不会发生太大的变化。

以后买了大量的包子、馒头,就用这个方法来保存吧,热一热和刚蒸的一样新鲜,松软可口。

很多人喜欢自己蒸包子、馒头,想要好吃的话一定要“发好面”。冬天气温低,发面是个大难题,可能发一天都发不起来。再教大家一个方法,记住2个小妙招,保证半小时就能发满一大盆,特别使用。

无论包子还是馒头(包子馒头怎样放冰箱)-第5张

1、30℃激活酵母

干酵母处于休眠状态,如果直接用来发面,时间就非常长。而且如果酵母过期了,怎么发都发不起来的,所以我们应该先激活酵母。

准备一碗30℃的温水,加入酵母粉,再加入和酵母粉等量的白糖,搅拌均匀后等待10分钟,如果能看到大量的气泡,就可以和面了。

无论包子还是馒头(包子馒头怎样放冰箱)-第6张

把酵母水倒进面粉中,先搅拌成大面絮,再下手和成光滑的面团。

2、40℃发酵

最适合酵母菌发酵的温度是40~42℃。在蒸锅里加入一些清水,加热至稍微有点烫手时关火,把面盆包上保鲜膜,放进蒸锅的蒸笼里,然后盖上盖子,发酵30分钟即可。

无论包子还是馒头(包子馒头怎样放冰箱)-第7张

如果在北方地区,可以把面盆放在暖气片附近,那里的温度比较高,很适合发面,基本上半小时就发满了。但不能把面盆直接放在暖气片上,这样会把酵母菌烫死,无法发酵的。