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今日立秋就吃这道菜(千叶豆腐怎么做的最好吃)

时间:2023-11-19 06:05:51 阅读:684 作者:寂靜無奈

千叶豆腐是一种富含蛋白质的料理食材,不仅保持了豆腐原本的细嫩,而且新增了Q弹和爽滑的特性,经久耐煮,吸汁入味。今天我们就用千叶豆腐做一道菜:干锅千叶豆腐,不同的用料出来的味道各有特色,今天我们用线椒和小米辣提鲜辣,成菜鲜辣适口,非常下饭。

今日立秋就吃这道菜(千叶豆腐怎么做的最好吃)-第1张

【干锅千叶豆腐所用的原料】

千页豆腐2块 、五花肉(主要增香的,可以选择稍微肥一点的)、洋葱(垫干锅底用的,起到防糊锅和增香的作用)、葱姜蒜,拍破的大蒜、线椒和小米辣(增加辣味的主要是小米辣,大家做的时候根据口味放小米辣)

今日立秋就吃这道菜(千叶豆腐怎么做的最好吃)-第2张

【干锅千叶豆腐的制作方法】

1、 首先把洋葱根部切掉,这样切出来的洋葱不会粘连在一起,把切好的洋葱用手轻轻抓开备用,千叶豆腐用推拉刀切的方法切成片,最后再把五花肉切成薄片。

今日立秋就吃这道菜(千叶豆腐怎么做的最好吃)-第3张

2、锅烧热加入植物油,油烧制微微冒青烟的时候,也就是油开锅的状态下入千叶豆腐炸制,这个时候的油温是180-200度,下入豆腐要不断的用勺子翻动,把千叶豆腐炸香,经过高温油炸千叶豆腐会膨胀,然后倒出控油,这个时候千叶豆腐随着温度降低会缩回去。

今日立秋就吃这道菜(千叶豆腐怎么做的最好吃)-第4张

3、下面先把洋葱炒香,锅烧热下入洋葱,大火翻炒几下,倒出放在锅仔底部,锅内加油下入五花肉煸炒,把五花肉炒出油,然后下入葱姜蒜,再下入小米辣炒出香味 ,这个时候加入一点酱油把肉片炒上色。

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4、然后下入线椒,再下入千页豆腐翻炒均匀,再加入一点清水,下面开始调味,加入蚝油,盐, 白糖,胡椒粉,一品鲜生抽,把调料翻炒均匀,收汁30秒左右,出锅前加入味精和干锅油,再加入香葱段翻炒均匀即可,然后盛入锅仔内,上桌之后点燃酒精。

今日立秋就吃这道菜(千叶豆腐怎么做的最好吃)-第6张

酒精加热后锅仔内各种用料的香味会充分的融合,吃着别有一番风味,大家可以在家做一做,制作简单又非常下饭又开胃。

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