江苏，鱼米之乡，人文鼎盛。得天独厚的地理位置，养育了一方人，也衍生出自己的独特菜系——苏菜。
苏菜风味独特，浓而不腻，淡而不薄，即使从没接触过苏菜的人也能轻易接受，这就是苏菜的魅力。
在美食占半边天的江苏，吃什么永远不是问题。今天就让我们来盘点江苏的十大美食吧！
说到小笼包，就不得不提到无锡了。
无锡小笼包可以说完美继承了锡帮菜“甜出头，咸收口”的特色。不同于上海或开封的小笼包，无锡的小笼包可一点也不小，它的个头足足有其他地区小笼包的两倍大！
一个优秀的无锡小笼包，必须做到外皮晶莹透明，翻转不破。提起馒头尖，明显感受到沉甸甸的分量，能通过半透明的外皮，清楚地看见里面褐色的汤汁。
皮薄肉厚的小笼包
吃小笼包也大有讲究，先在小笼包表皮咬开一个小口，汤汁随之汩汩涌出，入口是强烈的鲜甜，加入大量糖的汤汁并没有喧宾夺主，反而提升了鲜味，一口下去让人大呼过瘾！
紧接着是肉馅和包子皮的专场，一个肉馅足有乒乓球大小，全部由纯肉制成，可见用料之足。配合着表皮一起食用，不会觉得过于咸到齁嗓子，回味只有满满的鲜与甜。
皮薄肉厚的小笼包
许多外地游客带着怀疑的态度来尝无锡的甜口小笼包，最后却总能被这一口“甜”俘获。小笼包是这座城市当之无愧的招牌之一。
02 拌馄饨既然上面说到小笼包，就不得不提在无锡几乎与它“捆绑出售”的拌馄饨。
其实无锡的馄饨分两种，一种带汤，一种干拌。这里要推荐的是干拌的，因为这种吃法，出了无锡，绝无二家。
拌馄饨是“浓油赤酱”的集大成者，并且不少吃过的人发现，拌馄饨总带有一种特殊的香味。
其实秘诀就是加入了猪油，动物油的加入让馄饨的味道更醇厚。几大勺白糖，一勺猪油，一勺生抽，一把葱末，拌馄饨的底料就完成了。
没有那么多花里胡哨，最简单的食材碰撞出的却是极致的美味。
美味的拌馄饨
拿到拌馄饨后，拿勺子搅拌均匀，让每一只馄饨浸润到底料。
入口依旧是分明的甜，但完全不会突兀，有的只是甜咸的完美结合。开洋鲜肉的馄饨馅吃起来非常扎实，开洋的加入提升了馅料的口感。
也难怪吃过无锡拌馄饨的人，一直对这味道难以忘怀。
03 玉兰饼这是一个神奇的糕点，也是无锡独有的美食。
乍一看，黄色外皮，圆形身材，毫无特点，但吃起来却大有乾坤。一口咬下去，先感受到的是糯米脆皮的脆，接着是里面软糯米的韧和甘甜。
被打开天窗的玉兰饼，汤汁从里面流出，但并没有小笼包那么多，毕竟汤汁不是玉兰饼的重头戏。咸肉馅和微甜糯米的搭配，才是玉兰饼的惊艳之处。
独特的玉兰饼
玉兰饼的肉馅是很扎实的精肉，比小笼包的肉馅更有嚼劲，小小一个却让人十分满足。
配合着内壁吸满汤汁的糯米外皮，趁热吃完，糯米的香甜和肉馅的鲜美在氤氲在唇齿间。
玉兰饼用实力证明了，咸甜不是黑料理，完美的比例往往能给普通的食物锦上添花。
04 梅花糕梅花糕是许多人记忆里的味道，人们不单单被它特殊的外表吸引，还钟情于软糯细腻的口感。每当看见那熟悉的蜂窝状的煤炉，都会忍不住驻足买上一个。
梅花糕历史悠久，光这个名字，都是乾隆下江南时御赐。江苏许多城市都有售卖，馅料也十分丰富，芝麻馅、豆沙馅，现在还有改良创新的水果馅、肉馅，都十分值得一试。
通常现做现卖的梅花糕，总能让人吃上一口热乎新鲜的。制作时一边转动模具，一边倒入面浆，使面浆挂在模具内壁上，空气中瞬间弥漫着迷人的香味。
在面浆凝固成薄薄一层这个临界点，注入馅料，并在上面撒上糯米小圆子、瓜子仁、红糖、芝麻等。丰富的颜色让人看着也很有食欲。
香甜的梅花糕
刚刚出炉的梅花糕，入口甜而不腻，回味着是红糖的香甜，与最上层的糯米小圆子相得益彰。接着是滚烫的内陷，豆沙、芝麻甜的细腻，肉馅则咸的恰到好处。最后咬一口筋道的糕皮，回味无穷。
05 糖芋头如果要说糖水甜品只有广州，江苏人民可能要抗议了。
糖芋头就是这么一道江苏地区的传统名点。芋头一般选用圆圆的小芋头，把它放进煮开的红糖水中熬煮。芋头不久就吸满了红糖水，会呈现淡淡的红色。
此时的芋头软糯适中，浸润的红糖水使它口感变得微甜。再撒上一把干桂花，更是香气扑鼻。
江苏的糖水——糖芋头
如若是冬天，趁着热气，再喝一口红糖水，暖暖的很舒适。如若是夏天，就放凉了再吃，清爽甘甜的糖芋头，能缓解夏日的燥热，带来一丝凉意。
06 肉酿面筋无锡人的肉酿面筋不同于普通的清水油面筋，而是直接把肉馅塞了进去。有肥有瘦的猪肉，剁碎后塞入清水油面筋中，再用红烧的做法烹饪。
清水油面筋本身就带着油炸的香气，红烧的做法又给它赋予了浓厚的味道，再配上肉馅的鲜美，鲜香四溢。这道菜可是无锡人过年桌上必不可少的，可见它的受欢迎程度。
红烧肉酿面筋
07 梁溪脆鳝江苏每个地方都有一道与鳝鱼有关的菜，但梁溪脆鳝，却不同于普通做法的口感。
经过两次复炸的鳝鱼丝变得香脆可口，经过勾芡的酱汁酸甜开胃，洒在炸过的鳝鱼丝上竟也不会使其变软。装盆时，架空高耸，再辅以葱丝点缀，远看好像一座小小的宝塔。
外观呈现深褐色，油亮发光，吃起来松脆、酸甜，独具风味。
精致的脆鳝
08 无锡酱排骨无锡酱排骨名声在外，还上过《舌尖上的中国》。
几乎一提到酱排骨，第一个会想到的必定是无锡了。无锡人更喜欢亲切的称其为“肉骨头”，因为虽说是排骨，但还是肉多骨头少。
来到无锡，就一定不能错过这“肉骨头”。
甜蜜的酱排骨
嗜甜如命的无锡人，在熬制酱汁时，足足要加三大勺白糖，这就奠定了酱排骨甜的基调。
说来也奇怪，这肉与糖在一起的搭配竟如此和谐：红褐色的浓稠酱汁，包裹着每一根排骨，排骨肉虽是精肉但一点也不柴，轻轻用舌尖一顶，就能完成骨肉分离。
这样的美味，在别的地方可是不可多得的。
09 脆皮银鱼江苏得天独厚的地理位置，孕育着许多湖产生物。其中以“太湖三白”著称的银鱼，就是难得的美味，及其稀有名贵。
因为银鱼肉嫩、无刺的特点，江苏创造性的发明了油炸这种吃法，倒有点像英国著名的炸鱼，只不过这种吃法早在宋朝就已经流行了。
做法新奇的脆皮银鱼
脆皮银鱼经过面糊挂浆后，油炸成型。
配合着各种蘸料食用，外脆里嫩，鲜美无比。就连不爱吃鱼的也会爱上这一道脆皮银鱼。
10 萝卜丝团子江苏的萝卜丝团子，不同于重庆那边的团子。
而是汤圆的表皮，萝卜丝的内核。虽然江苏的青团更为出名，但是萝卜丝团子，却是许多人难以忘怀的童年美味。
它的内馅，加入了萝卜丝和些许肉末，最关键的是猪油渣的加入，吃起来总有一种特殊的香味。软糯的外皮，搭配上萝卜丝内馅，这份质朴的美食，永远不会过时。
童年味道——萝卜丝团子
江苏的美食种类繁多，各有各的特色。
它用它的鲜甜、美味吸引着大批游人为其买单。
这些无锡当地美食，还有没上榜的吗？欢迎来评论区一起讨论～～