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分享猪血的三种做法,猪血跟什么一起烧汤好吃

时间:2024-07-10 00:00:01 阅读:92 作者:吻干迩的泪

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打小喜欢吃猪血,我们老家那边有很多自己养猪的农户,每到逢年过节他们都会杀猪宰羊,一个村的人都知道这肉质很好,没有用激素喂养,所以猪身上的这些部件,我们村很多人都提前去预定,尤其是八月十五和过春节,家家户户都要炖肉炖猪下水等。

新鲜的猪血颜色鲜红,买回家成型以后,就可以做喜欢的炖菜,那时候农村只能炖白菜粉条吃,炖一锅全家一起吃,很过瘾。猪血的三种做法:灌肠、煲汤、和豆腐一起炖,你最喜欢哪个?

猪血灌肠

分享猪血的三种做法,猪血跟什么一起烧汤好吃-第1张

吃过猪血吃过灌肠,但是第一吃猪血灌肠,可别说,看着有点不好看,营养真不少,吃起来也很好吃。

做法:首先准备食材卤肉的油,将油烧热以后,倒入到灌肠中间,还得需要葱花豆芽以及酱油等,当然了,一点味道也没有也不好吃,食盐适量加点就行,最好是稍微炒一下。

将猪血倒进去以后,我们还得将醋和蒜泥烧热,加进去,然后盛碗中备用。如果你想做凉拌,那就切成片,酱汁料汁倒在上面,就成了一道凉拌猪血灌肠,一年四季都适合吃。比单纯吃炒猪血有味道。

除了我刚才说的,你还可以切成别的形状,可以用菱形或者切条也是可以的。还得加入芥末汁、芝麻酱辣椒油等。再搭配着自己凉拌的其他小菜一起吃,真是不错。

分享猪血的三种做法,猪血跟什么一起烧汤好吃-第2张

另外大家在做猪血的时候,还有几点需要注意:

做猪血灌肠卤子的时候,在水里最好加点腐竹或者将腐竹干也行,加入酱油醋等搅拌,再加入水淀粉勾芡,成面糊的形状,最后再加入葱花韭菜等制成。看起来有一点复杂,但是你实际操作一遍也很简单,这样做出来的卤子香而不腻,老少皆宜。

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猪血汤

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以前我还不知道猪血还能做汤,我知道毛血旺里面是鸭血,很好吃,每次都抢着吃,猪血汤我也是第一次尝试,汤很淡,猪血没有腥味,还挺不错的,补血还减肥。

将猪血洗干净,最好是在淡盐水中浸泡几分钟,切片,需要在开水中焯水,冲凉以后捞出来并沥干水分。

在汤锅中加入猪血,猪血切片,再加入酸菜,酸菜最好是切丝,炖出来好吃,煮几分钟酸菜以后,再加入猪血,猪血比较容易熟,煮3分钟,最后加食盐调味就行了。很多人还会在最后的时候加一把韭菜丁放进去,也是不错的,看自己口味需求,喜欢吃胡椒和辣椒的,你还可以加辣椒,就着馒头吃也很过瘾。

如果你嫌猪血有腥味儿,你焯水的时候可以加料酒和姜片,稍微好一些。

分享猪血的三种做法,猪血跟什么一起烧汤好吃-第5张

猪血适合很多人群来吃,贫血的人多吃猪血有很大改善,还可以清理肠道垃圾,清理血管等,特别多的作用。

猪血豆腐

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夏天中午来一盘猪血炖豆腐,就着粗粮馒头吃,能吃3个。尤其是里面还加了自制的辣椒油,那就更给力了。

做法:豆腐最好是稍微嫩一些的,水分多的豆腐,2块钱一斤,切成长条,猪血也切块,猪血最好是跟姜丝葱丝腌制一下,豆腐在油锅中最好是油炸至金黄,然后我们再准备砂锅,放入砂锅中一起炖。

我们将葱姜丝爆炒加入肉丝炒扁,炒出香味儿,再加入豆瓣酱翻炒至出香,加入水大火炖开,再加入猪血和豆腐一起炖烂,最后用淀粉勾芡一下,撒上香菜就可以吃了。

猪血好吃的做法有很多,你可以多研究一些。

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