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沈阳人在撸串时都吃哪些菜,沈阳美食推荐烧烤

时间:2024-05-16 09:00:02 阅读:710 作者:你有没有过

当烤肉香弥漫在空气当中的时候,一杯啤酒一把肉串能解除整天工作的疲惫,爱撸串的沈阳人都喜欢点那些食材呢?必点哪些菜?我们把以前撸过的串总结一下,万一能入选青云计划呢。

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辽宁地区辽阔,烧烤食材丰富多样,没有什么不能烤的,如果烧烤店这没有那也没有,食客会推门而出。能烤的食材大概分为:牛羊肉、小海贝类、烤鱼类、蔬菜类、鸡产品类、豆制品类。下面再分成十几种,这样菜单就会多达百种以上了。

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有些烧烤串是柜台里面有什么吃什么,有些是密密麻麻的菜单,有些是整排的海鲜冰柜。看着就十分诱人。

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熟客就念叨四五样串和凉菜,不常去的朋友也大概是五六种尝试一下,稍微不对胃口就喝两杯扯呼换地方,性格就是一个倔强。

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一般串店会把经典特色放在首页,没啥忌口各品种都来一把,通常一手串是10个或是5个。

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Top1、羊肉串永远是经典之作,现在流行鲜肉现切现串,不加其他酱料就是盐、孜然、辣椒末。玻璃球烧烤和五毛小串的羊肉串一直惦记再去吃一次。羊肉分大串小串,下面详细介绍。

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红柳大串是新鲜羊肋条肉加上新疆的红柳枝,这种肉串知名度已经家喻户晓,沈阳人其实不爱大串,喜欢小酒小串。

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Top2、牛肉小串已经要超过羊肉小串,很多人不喜欢夹着羊油的羊肉串,吃肉的感觉就是那么的踏实,烧烤转型了,有些饭店都改成电烤,这样可以健康一些。当然使用木炭烤才是有灵魂的肉串。

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24小时肉品排酸,出库之后现场加工,一切都在顾客眼皮底下操作的才放心。

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喜欢吃调制味道就帮你刷上酱料。多种酱料都是秘制配方,酱料的味道提升肉串的口感,很多人说这样肉串口味轻,其实吃重调料重口味的烤串对身体有害无益的。

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秘制的酱料把羊肉的鲜味都带出来,不喜欢腌制调料的朋友选原味肉串。每一种都很好吃。闭眼睛点都不会踩雷。尤其是牛肚领肉串,相当赞。

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小编特别喜欢北热闹路的釜家小酒小串,从事二十多年烧烤的大厨特别厉害,烤猪蹄也是他的强项,每次都要来个猪蹄一把铁丝小串,牛肉小串或是红柳大串。

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Top3、麻辣心管或是烤心管,带一点筋头肉的心管才好吃。主要食材是猪心管或是牛心管,香辣心管的蘸料也都是秘制的。

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水舀子装满心管,麻辣味道足足的。

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Top4、长期霸占前排就是肉筋、筋皮、板筋,熟筋。他们不是一个部位的食材,口感也截然不同。熟筋一般是蹄筋、板筋是牛背部两块连接运动肌肉的主大筋、肉筋是带着筋皮的肉,自己家烀的筋才有家的味道。如果能吃到家常老味道的小烧烤还真是意外。有些人喜欢熟筋,有些人喜欢筋皮,没有筋的烧烤是不完整的烧烤。

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最爱吃的烤筋皮,口感香糯香辣,都是自己家烀。

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筋皮

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亮筋

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一根筋.

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Top5、除了炒海鲜还有烤海鲜,最受群众喜爱的做法,蒜蓉为主的配料让海鲜更有香味!

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再加上烤海螺、烤黄蚬子、烤带子、烤海肠、烤大蛏子,海洋世界齐活!

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Top6、烤韭菜和烤茄子都是每桌必备,软嫩香滑的茄子肉加上浓郁的秘制酱汁,有一种大丰收的质感。但是随着夏季韭菜硬度的变化,烤韭菜已经没落了,烤芸豆、烤西葫芦、烤金针菇都成为新宠。

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Top7、烧烤蚕蛹与众不同之处是大一圈的蚕蛹,买菜的朋友都知道,二号蚕蛹要贵不少呢。

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Top8、沈阳人眼里,海城烤油边是特色烧烤,如果这道菜烤不好,一定是师傅水平不行。

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Top9、碳烤鸡架,鸡架的肉特别厚实,都赶上鸡排的分量啦。

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Top10、烤鸡爪分为生烤和熟烤,熟客都不用问,如果不常去一定要问如何烤的,伙计会反问你要哪一种,熟烤的鸡爪一秃噜就脱骨,骨酥脆皮香滑,生烤鸡爪更加有弹性,口感层次更加丰富一些。

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特色生烤鸡爪,这种来源于锦州的生烤技法,酥脆的外表,柔软的内心。

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Top11、碳烤大虾,这种食材以前比较贵,现在已经变成常见烧烤。

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Top12、鳕鱼是传统的食材,加上浓郁的红柳味道和集市的烤串风味,让传统的鳕鱼变成一道特色美味。现在还有辣鳕鱼、锡纸烤鳕鱼等等。

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Top13、烤胖猪蹄是古法熏酱技术加上现代化的烧烤,熏酱工艺流程就要一天的时间,加上烧烤半小时,胶质丰富的猪蹄软糯香滑啊!一口一个胶原蛋白,带着醇香的口感。强烈推荐鲜一烧烤的这道菜胖猪蹄。

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Top14、一道创新串,它叫做一头猪,它的原料是猪喉管上的脆骨,一头猪身上只有一根,且只能穿成一串,所以这种串来之不易(每天得霍霍多少头猪啊),喉管的口感与心管是不同的,口感是柔韧又酥脆,并且带着熬猪油的香味,属于非撸不可的清单。

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Top15、五花肉串也是创新的口味,微微的焦香加上薄脆的口感,比起外国培根或是南方猪肉脯要好吃很多。与此类似还有鸡皮串,属于非撸不可的清单。

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Top16、烤鸡头也是强烈推荐的,它与胖猪蹄有异曲同工之妙,卤味鸡头带着完美的烧烤技能,人手一串,人生一串。

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Top17、盐焗鸡胗

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Top18、你们以为是猪油吧,其实它是牛胸口串,串中极品,必点之一。

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Top19、麻辣排骨串也是五星推荐,秘制调料是从小四川学来的,感觉四川腊味香肠差不多。

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Top20、腰子、蛋子、鞭子这是老三样,只有懂的人才会懂,不懂的人永远不懂,说它是男人的加油站有点扯远啦,它们具有真正沈阳老味道才是最正经的传说。很多朋友特别喜欢洋枪羊炮羊腰子,通常认为形补更加珍贵。

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Top21、豆制品的烧烤,烤豆腐、烤豆皮、烤干豆腐、烤千叶豆腐。

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Top22、锡纸鲶鱼很有特色,鱼肉鱼皮带着满满的胶原蛋白滚上秘制鲶鱼酱汁。这时候要是搭配一碗五常大米饭可是相当得劲啦。

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Top23、还有一大特色就是花甲粉,大盒是十元钱,小盒是五元钱。

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大盒子里面带着蔬菜和金针菇

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老板说小盒味道更好。

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花甲粉主要是海鲜的味道,鲜香麻辣。

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Top24、拌花菜是每桌必点的开胃菜,东北朝鲜族独有的特色菜,好不好吃取决于调料配比,据说朝鲜族拌菜的大妈都能月薪一万,技术工种呢!

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每一家的拌菜都不会相同,口味全靠厨师一人把握,没有标准化的烧烤是行业最大的弊端。尽管有烧烤师傅的比赛,但是依然无法控制言多盐少的问题。

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Top25、每顿烧烤都应该是一碗大冷面收工咯,外地朋友看见偌大的冷面碗惊呆了,这一大碗能吃完吗?真是笑话,很多人把大碗的冷面汤喝干干净净的,他们家冷面有好几种,现压冷面、荞麦冷面、拌冷面、热汤冷面等等,分为酸甜和咸口等多种口味.

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Top26、麻辣烫是串店最受欢迎的主食之一 ,沈阳人最熟悉的老味道。此外还有辣白菜炒饭、烤肉炒饭、石锅拌饭等特色美食。当然还有烤面包片、炒方便面、炒饼、烤饺子等主食。

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Top27、每当想吃大个龙虾的时候,我就默默去楼下点一盘麻辣龙虾尾,因为量足味足,轻轻一吻就是一口龙虾肉,麻椒辣椒的甜辣滋味停留在嘴上手上

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Top28、烤大肠串,重口味爱好者的必选,里面还有大蒜,青椒,强烈推荐这个,味道超好。

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Top29、烤鸽子,一只鸽子顶上三只鸡。

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Top30、烤针鱼,稍微烤烤就可以吃啦,特别鲜香。

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看完这些必点的东西,是不是有点蒙圈啦,饿蒙圈了吧!

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