我分享过好几篇做加拿大野生海参的帖子，所以也常收到悟空问答这方面的类似提问，其中一些比较常见的是：
海参花是什么花？海参花丢掉可惜吗？海参花怎么吃？跟海参一样营养不……
下面我打算把关于海参花我知道的所有秘密，都放在这一篇文章里讲清楚。
保准让你读完以后，也成了一位北极海参花专家。
海参当然不会开花！海参又不是植物。
海参花，其实是海参的嘴和头部长的触须。因为形状有一点儿像花，或者说，花椰菜。
加拿大海参又被叫叶瓜参，如果看到它在海底的实拍图，还真是有点像一颗大黄瓜顶花带刺的样子呢。
你看下面这头野生海参真是强壮肥大啊，头顶多么大的一颗花椰菜！
跟许多海底动物一样，这些触须随着海水飘舞，顺带捕捞食物送到嘴里。一边跳“海草舞”，一边吃饭，海参还真是活得惬意。
海参肚子里面是什么呢？我们来看一张加拿大北极海参的解剖图：
这张图非常仔细地呈现了一颗完整的北极海参，它的内脏全是不能吃的。
但是不同海域的参，长得不一样，吃法也不同。这里提一句，日本海域的海参肠卵（生殖腺）也被当地人晒干吃，也取名叫“海参花”。
这种海参外形和加拿大北极参完全不同
日本的海参花长这样，是海参肠卵
我们一般买到的加拿大北极参，都是去掉了全部内脏、去掉了头尾两端的样子，然后干制，像一颗干筒。
那么去掉的海参花，不是内脏，它也是可以吃的。
所以知识点来了：一般卖北极海参的正规品牌，也会售卖海参花，因为他们的加工工厂不会舍得把海参花丢掉呀；而那些贴牌的公司，就只会盯准利润更高的海参去进货，而不会卖海参花。
连着海参头部的海参花是这样的：
纯粹摘下来的海参花是这样的：
要说味道，海参花跟海参相似，就是鲜嫩的海鲜味，甚至更软滑，更鲜；要说口感呢，介乎蜇头和龙须菜之间，如果是生长年限比较长的野生海参花，吃起来更有一种爽脆的劲道在。
干的海参花
要做菜之前，先把买来的海参花，在清水里泡一夜，让它自己自然恢复水润，就可以用来烹饪了。
一般来说，海参花里的砂子非常地少，稍微用手抓一抓清洗就够了。
普通海参的海参花较小，但加拿大野生北极参的海参花颜色金红，也粗壮，泡发好后形状像珊瑚。
浸泡好了的海参花
无论作为主角，还是混合其他食材甘当一位配角，北极野生海参花都有相当敬业和精彩表现哦。
它可以直接水煮，不放任何调料，就有一股清新的海参味道。所以最常见的海参花做法，是煲汤。经常搭配的汤料有：花胶，冬菇，淮山，枸杞，莲子，红枣等。
不过一般家庭也不是每天都炖大鸡大鱼，最最简单的吃法，是用少许泡好的海参花加到蛋花汤中，就成就了一碗美味、又好吸收的营养汤。
煮咸粥的话，也很适合放几颗海参花。
还有人用海参花做爆炒，做凉菜，甚至用于沏茶、泡酒。总之用法非常多。
三、海参花的营养值得吗？
我们自己家做的海参花炖老鸡
据我所知，北极野生海参花的营养，跟北极野生海参是一样的。具体是什么样的营养，在头条不能随便写，必须要营养师的健康资质，所以大家自行去查看网上各种资料，我就不多说了。
但仅仅从性价比来说，我可是必须提醒大家，第二个知识点来了，一般人不知道：虽然味道和营养价值差不太多，但购买起来，北极野生海参花可要比北极参便宜太多哦！
简直是家常煲汤神器，便宜大碗还营养，随便喝。
@Lu爷就吃好的，喜欢吃好的就关注我吧！
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