上次做的蒜蓉娃娃菜，儿子顾不上吃娃娃菜，一门心思把蒜挑出来。母亲辛苦种的娃娃菜可不能浪费，索性做个汤吧！上次发现用午餐肉做的汤还挺鲜的，这次也用上。
娃娃菜，外形似大白菜，尺寸相当于大白菜的1/5，是一种袖珍型小株白菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种。娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，营养成分与白菜类似，但娃娃菜中的叶酸、钾含量要超出后者。
功效与作用：
- 缓解便秘：娃娃菜中的纤维素可以促进胃肠蠕动，有助于消化，还能防止大便干燥。
- 解渴利尿：娃娃菜属于低热量食品，含有大量水分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
- 增强抵抗力 娃娃菜含有多种微量元素，能够促进骨骼的发育，促进营养的吸收，还能够增强机体的免疫力。
【食材】：娃娃菜，午餐肉，杏鲍菇，粉丝，蒜。
【做法】：
1.将娃娃菜洗净，菜叶撕成小块，菜帮切成片备用。很多人在吃白菜，娃娃菜，包菜这种包裹型菜的时候觉得里面是干净的，所以不用清洗。其实不仅不干净还会有菜虫和农药残留等。
tip：娃娃菜如何清洗？
清水中加入食盐和碱，将娃娃菜的每片叶子都摘下来清洗干净，没有碱可以用小苏打。先用淡盐水浸泡蔬菜再清洗，不仅可以去除部分农药，除去菜叶里躲藏的小菜虫，还有杀菌消毒的作用。一般的农药残留用盐水浸泡冲洗就能去除，但是常用农药有机磷呈酸性，需要在碱性环境下才能分解，所以这类农药需用碱水浸泡才能有效去除农药污染。
2.杏鲍菇洗净切片，午餐肉切片，蒜切成蒜末，粉丝用凉水泡软。这里没有放葱，娃娃菜还是和蒜最配。
tip：杏鲍菇必须放吗？
杏鲍菇可以不放，但请换成别的菇类，香菇，蟹味菇什么的都行，用菌菇类做出来的汤真的格外鲜美。
3.锅中倒油，先放入午餐肉煎至两面金黄，再放入蒜末爆香，接着放入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇会有些出水，继续炒干水分，倒入酱油继续翻炒。
4.把不易熟的菜帮先下锅翻炒，再倒入一碗水，当然有高汤更好了。水开后倒入菜叶和粉丝，淋上打散的鸡蛋液，稍微凝固翻动，加盐调味即可出锅。
有关娃娃菜不建议吃的传闻，源自一些不法商贩用甲醛溶液浸泡根部而进行保鲜，其实只要在正规超市和商家购买，是不需要担心这个问题的。而且甲醛溶于水，清洗时浸泡一会儿能有效去除甲醛。
我是“宁做十顿饭，不洗一次碗”的彩虹糖厨房，在头条里以“食”会友，一起感受人间烟火。
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