清炒虾仁汤是菊子姐姐Cooking美食的第132道美食，12月份的第四道美味，推荐指数为【倾心推荐】，一口一虾仁，一眼识美味^_^
清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
1、食材
虾仁500克（虾仁先要用厨房专用纸巾先把水份吸干）
配料
生粉，蛋清，胡椒粉
料酒，姜，盐
2、加工
放入蛋清，生粉，料酒，姜，盐，胡椒粉把虾仁抓匀腌制，让虾充分入味
把虾放进冰箱保鲜至1小时取出（这样更易吸收味道，使虾仁更Q弹）
冰好的虾仁从冰箱取出，锅里放油烧至8层油温，把虾仁下锅炒，油稍微多放一点，使虾仁下锅整个立即收缩。这样虾肉紧致Q弹
炒好的虾仁出锅啦
3、美味呈现
不要剥虾的吃虾，我最爱啦
【菊子物语】
清炒虾仁很关键的一个步骤在于虾肉要入味，清炒后的口感就一定是非常棒的！
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
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